草莓豆腐芝士凍餅
描述
今次選擇了用豆腐味道比較重,忌廉芝士份量比較少，
食起來清新一點。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
消化餅放入保鮮袋用麵粉棍壓粉至粉狀， 混合無鹽牛油溶液，倒入餅模，用匙羹壓至平均的厚薄，放入雪櫃雪30分鐘至定。
-
燒一鍋熱水，放入嫩豆腐氽水約1分鐘，取出略瀝乾備用； 此步驟有助防止豆腐出水。 如嫌麻煩，可改用即食豆腐花(用前先隔去水份)
-
忌廉芝士放軟後加入砂糖用膠刮拌勻並按壓至平滑。加入豆腐用攪拌機打勻，過篩一次
-
淡忌廉用電動打蛋器打發 7成(約 10-15分鐘)
-
魚膠粉放入10g，加熱至座溶(約 30秒)。 將 2湯匙淡忌廉入拌入
-
豆腐芝士漿、打發淡忌廉、魚膠溶液、檸檬汁放入大盆拌勻；倒入蛋糕6吋模內，放上草莓裝飾。 用保鮮紙或錫紙封面，放入雪櫃雪一小時。
-
（鏡面）魚膠粉加水座溶，加入砂糖少攪拌。 倒入蛋糕表面，用保鮮紙或錫紙封面， 放入雪櫃雪四小時才可脫模，最好雪過夜。
-
小撇步
歡迎加入＂菠蘿 愛。入廚＂的粉絲團
https://www.facebook.com/Pineapplelovecook
