無奶油無糖 - 香橘南瓜子蛋糕

Name: 無奶油無糖 - 香橘南瓜子蛋糕 by 友善料理
Ingredients: 雞蛋 5顆; 低筋麵粉 100g; 橘子 1顆; 檸檬汁 10ml; 南瓜子 30g; 橄欖油 40g; 牛奶或水 50ml; 橘子汁 10ml

描述

橘子的產季
利用橘子的香和甜
烤一個清爽的蛋糕
好適合怡人的春天

221 說讚

食材

雞蛋

5顆
低筋麵粉

100g
橘子

1顆
檸檬汁

10ml
南瓜子

30g
橄欖油

40g
牛奶或水

50ml
橘子汁

10ml

步驟

蛋白和蛋黃分離。將橘子洗淨，橘皮切成絲約20g。橘子分成兩半，一半的肉切成一小塊(去籽)。另一半壓成汁。
將蛋白打發。
蛋黃5顆、檸檬汁10ml、橘子汁10ml、橄欖油40ml、牛奶或水50ml、橘子皮絲20g、過篩麵粉100g，全部攪拌勻即可。
將蛋白和第三步驟的材料拌勻在一起。(不可過度攪拌)。
倒入烤皿、稍為敲一下，讓空氣釋出。(烤皿要抹油或直接用烤紙)。
低溫烘培，溫度160度40分。或170/180度30分鐘。 (依烤箱品牌不同，溫略有差異，可隨時注意一下)。
15分鐘後，取出將南瓜子沾上橄欖油，擺在蛋糕上再放入烤箱。
完成。

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2015/03/19 發表

友善料理 109 食譜 311 粉絲

看著長輩烹飪，莫名的把好味道，記在心裡。舌尖上的享宴，從未缺席。然而，過多的調味，讓慢性病人無福消受。因緣際會下，開始了無鹽的原味料理，在烘焙上也採用無奶油或無糖低糖。這些料理讓慢性病患者和長輩們大受感動。也讓自己有信心，為他們設計慢食料理。曾經在有機農場工作，因此特別珍惜大自然的食材。使用有機蔬菜和有機產品，為家人的飲食把關。希望藉由料理，將健康分享給大家。謝謝。

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