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Selma
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蒼蠅頭

蒼蠅頭

描述

鹹香辣的蒼蠅頭是不能錯過的美味，韭菜花的脆甜，搭配豆豉發酵的韻味，讓蒼蠅頭立於下飯不敗的地位，也是最佳下酒菜。深夜食堂就來個蒼蠅頭和一杯冰涼啤酒渡過這個仲夏夜吧！

3,206 說讚 11 一起做 5 留言

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 韭菜花洗淨切丁，蒜頭切蒜末，辣椒切末，以上備用。

    韭菜花洗淨切丁，蒜頭切蒜末，辣椒切末，以上備用。

  • 豆豉用水沖洗後泡米酒，以上備用。建議泡約10分鐘。

    豆豉用水沖洗後泡米酒，以上備用。建議泡約10分鐘。

  • 加鍋熱油爆香蒜末和豬絞肉，再將豆豉撈起入鍋拌炒。（泡過豆豉的米酒留下備用。）

    加鍋熱油爆香蒜末和豬絞肉，再將豆豉撈起入鍋拌炒。（泡過豆豉的米酒留下備用。）

  • 將韭菜花丁入鍋拌炒，倒入泡過豆豉的米酒、醬油膏、砂糖、辣椒（醬）均勻拌炒收汁，即可盛盤。

    將韭菜花丁入鍋拌炒，倒入泡過豆豉的米酒、醬油膏、砂糖、辣椒（醬）均勻拌炒收汁，即可盛盤。

小撇步

1.韭菜花最後步驟放不要炒過久才會有清脆又有甜味。
2.米酒是去腥好幫手。

4.4 萬 瀏覽
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Selma 33 食譜 268 粉絲

料理可以很簡單，希望能夠介紹簡單又美味的料理給大家，讓大家能夠親手為自己和家人做健康又美味的一餐！

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留言

共 5 則
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  • Fiona Tsui
    Fiona Tsui

    豆豉可不加或找其他代替嗎?

  • Selma
    作者Selma

    第三步驟

  • Jolin Go
    Jolin Go

    看完口水直流

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