香草料理

迪士尼樂園的肉桂捲，奶油乳酪糖霜

這次參考的食譜非常美式，是迪士尼樂園大街上那間烘培坊的肉桂捲食譜，我(盡量)遵照食譜分量，但是糖的用量讓我看了手抖，還是忍不住稍微...

食材：溫開水、乾酵母、黑糖、細砂糖、無鹽奶油、奶油乳酪、中筋麵粉、肉桂粉、雞蛋、美式香草布丁粉(卡士達粉)、肉荳蔻粉、糖粉、奶油、牛奶、切碎的核桃、蘋果、香草精、鹽

草莓杯杯

抓住草莓季的尾巴，就來做草莓杯杯吧！搭配海綿蛋糕和卡士達醬，成品完成後，一人可以帶三杯走(15杯)，自己吃、家人吃、朋友吃，分享的...

食材：草莓、全蛋、細砂糖、砂糖、低筋麵粉、玉米粉、液態油、香草精、牛奶、蛋、奶油、動物性鮮奶油

乳酪蛋糕

是會讓我做了還想再做的料理😋

食材：奶油乳酪、動物鮮奶油、蛋白、無鹽奶油、白砂糖、蛋黃、白醋或塔塔粉、低筋麵粉、鹽（1/4匙吃的出鹹味）、玉米粉、香草精（可省略

簡單版義式提拉米蘇（無鮮奶油 作法詳細）

試過鮮奶油和沒有鮮奶油的版本 有鮮奶油對我來說太膩 而且買一盒只用一點 試了三次提拉米蘇後 完成這次甜中帶咖啡香+苦味的食譜 過程...

食材：雞蛋、砂糖、馬斯卡邦起司、手指餅乾、瑪莎拉酒/香草精（可略、卡嚕哇咖啡酒（可略、Espresso、可可粉

玉子沙拉焗烤蝦

我要說真的...................超美味！ 又要灑花轉圈圈囉！ 玉子沙拉已經很美味了，把它與乳酪絲拌在一起，直接擠在...

食材：鮮蝦、小魚卵、沙拉醬、乳酪絲、香草或香菜、海苔香鬆

舒芙蕾鬆餅

食材：蛋白、蛋黃、糖、低筋麵粉、牛奶、香草精～可不加

杏仁奶油水蜜桃塔

又一應熊小孩要求的食譜，我果然是「孝子」無誤，每次都有求必應！ 這次內餡改用熱量會爆表的「杏仁奶油醬」，淡淡的杏仁香氣搭配水蜜桃絕...

食材：罐頭水蜜桃、低筋麵粉、無鹽奶油（冰）、無鹽奶油、糖粉、雞蛋、水、蘭姆酒、濃縮香草精、杏仁粉

香草吳郭魚

因為家人無法割捨對吳郭魚的喜愛， 身為廚娘的我又不喜歡煎吳郭魚，更不喜歡油炸方式；而用蒸的， 我怕魚腥味， 現在這香草料理方式， ...

食材：吳郭魚、迷迭香、泰國甜羅勒、百里香、檸檬皮、沙拉油、胡椒鹽、油醋醬、芝麻葉、豌豆苗、檸檬片

黃色小鴨～海綿雞蛋糕🐤🐤

這款雞蛋糕，很像小時候在市場賣的雞蛋糕攤車口味，很適合小朋友下課的點心😋

食材：雞蛋、低筋麵粉、砂糖、鮮奶、食用油、香草精（籽）

萬聖節造型餅乾

整形部分參考ICEBOX冰盒餅乾 http://www.facebook.com/qiaoleng3333

食材：無鹽奶油、糖粉、低筋麵粉、奶粉、鹽、無鋁泡打粉、香草籽、蛋白（全蛋也可）、南瓜粉、紫薯粉、抹茶粉、竹炭粉

Salted Caramel海鹽焦糖醬

鹹鹹甜甜的海鹽焦糖醬，超級簡易做法，10分鐘成品出爐

食材：黑糖、砂糖、無鹽奶油、水、鮮奶油、香草精(可省略)、海鹽

不專業名牌蛋糕捲

食材：烘培紙、烤盤、蛋白、糖粉、蛋黃、低粉、牛奶、鮮奶油、奶油 室溫、蘭姆酒、香草糖、可可粉、馬斯卡崩起司、奶酒、液態油、糖、檸檬汁

鮮奶油香草磅蛋糕

鮮奶油香草磅蛋糕，以流質的鮮奶油取代部份油脂＋食用蔬菜油，讓磅蛋糕多了種特有的綿密，多了優質的鬆軟，保持了一樣的密度，少了紮實感，...

食材：雞蛋、細砂糖、香草莢、－（或香草精）、沙拉油、鮮奶油、低筋麵粉、泡打粉、鹽

香蕉巧克力布朗尼

外酥內軟香濃巧克力不甜膩

食材：苦甜巧克力、無鹽奶油、低粉、蛋、細砂糖、香草精、鹽、香蕉、核桃

母親節蛋糕～阿牟蛋糕－香草戚風蛋糕💕

洋溢著濃濃的5月感恩節即將到來，今年的母親節前夕，從未做過生日蛋糕，送給娘家媽媽的我，想說嘗試一下吧！親手做了1個蛋糕送給了她，來...

食材：蛋糕體（3塊）A．蛋黃、光泉全脂保久乳、葵花油、細砂糖、塩、B．低筋麵粉、泡打粉、香草粉、C．蛋白、塔塔粉、D．巧克力榛果醬、E．自由女神牌草莓果醬、F．鮮奶油、G．鳳梨罐頭（切小塊）、H．水蜜桃罐頭（切小塊）、I．芋泥（蒸熟＋糖搗泥）

天使之鈴 可麗露

可麗露大概是我最愛的甜點之一 外表因為焦糖跟在烤箱烤炸的效果下形成脆脆的外殼 內部鋒巢狀的濕潤口感形成對比 雖然材料簡單，但做法很...

食材：牛奶、無鹽奶油、蛋黃、低筋麵粉、砂糖、蘭姆酒、香草精/香草莢

免烤箱！焦糖布丁

不需烤箱、不需電鍋，只要有一台冰箱就可以做布丁唷。

食材：砂糖、水、蛋黃、溫開水、鮮奶、吉利丁片、冰鮮奶、冷水、香草精