辣椒醋

阿根廷青醬Chimichurri

今天我們要為大家介紹兩種阿根廷青醬食譜，在不容易取得新鮮巴西利的情況下，可以參考Olive Oil Times所介紹的香菜(芫荽)...

食材：新鮮洋香菜、大蒜、香菜(芫荽)、乾燥奧勒岡香草、乾辣椒片、紅酒醋、頂級初榨橄欖油、熱水、鹽、黑胡椒

［復刻葷味素食］紹子乾麵

台大附近有間笠原麵食館，最喜歡去吃一碗紹子乾麵，調味清爽，麵體Q彈，點輟一瓢豆豉辣椒更顯風味。 嘗試植物五辛素版本，完美復刻。

食材：拉麵麵條、杏鮑菇、醬油、香菜、香油、蔥、烏醋、黑胡椒粒、豆豉、辣椒

台式熱炒 - 塔香海瓜子

經典台式熱炒料理，單吃, 配飯都超棒喔！🤩

食材：海瓜子、紅辣椒、開水、青蔥、沙茶醬、太白粉、九層塔、糖、蒜頭、烏醋、白胡椒粉、醬油、紹興酒或米酒

夏日小菜同樂會-韓式醋漬洋蔥

你知道現在台灣的洋蔥是收成期嗎？這時候的洋蔥含水份量高、嗆味十足、脆口多汁，最適合拿來做沙拉和泡菜了，簡單使用調味料醋浸,就能變成...

食材：新鮮洋蔥、水、醬油、紅辣椒、砂糖、糯米醋

椒麻鯖魚 / 家常菜

鯖魚是營養好吃價格親切的魚，含不飽和脂肪酸能保護心血管防腦部老化，對代謝三酸甘油酯也有幫忙。煎香搭配自調椒麻醬汁就很美味。

食材：冷凍鯖魚、油、天時野櫻莓果醋、檸檬汁、香菜、蒜瓣、辣椒、醬油

好男人料理-醬爆米血糕

熱炒店的常見料理。QQ軟軟、酸酸甜甜的滋味，不管是配飯還是下酒、均是絕配。

食材：米血糕、蔥、醬油、辣椒（可略）、蠔油、蒜頭、醬油膏、烏醋、味霖、米酒

酸辣土豆絲

酸辣爽口的炒馬鈴薯絲（也稱土豆絲），可以是一道菜也可以做為低碳餐的主食，若不限制較多碳水攝取者，用荷葉餅包著土豆絲一起吃那更是美味...

食材：馬鈴薯（土豆）、蒜米、香醋、蔥花、鹽、辣椒、糖、油潑辣子、香油（or明油）

鹹菜排骨煲

排骨帶著鹹菜的鹹香和夾雜著8角的香氣，脆脆的鹹菜豐富的口感，高蛋白的排骨和鮮美的鹹菜，帶給食物豐富的口感和獨特的風味。

食材：全聯排骨肉、鹹菜、薑末、辣椒、蔥花、8角、醬油、黑醋、冰糖

涼拌茄子

茄子吸滿醬料的味道，吃起來濕潤入味，非常清爽。

食材：茄子、蒜頭、醬油、薑、糖、辣椒、烏醋、麻油

醋溜土豆絲 / 簡單家常菜

天氣熱很適合這道，不用5分鐘就能完成爽脆醋溜土豆絲，微酸口感清爽好吃。

食材：馬鈴薯、蒜瓣、醬油、蔥、天時野櫻莓果醋、辣椒、白胡椒粉、油、黑胡椒粒

夏日小菜同樂會-蒜香小黃瓜泡菜

小黃瓜正當時，這時候的小黃瓜不但脆又多汁，重點是價格便宜，很適合拿來做開胃小菜，善用剛收成的蒜頭來製作更是對味，如果您也是泡菜愛好...

食材：小黃瓜、鹽巴、砂糖、糯米醋、蒜頭、麻油、紅辣椒

台式椒麻雞 / 土雞腿

椒麻雞好吃，分享在家免油炸用健康果醋就能做出好滋味。

食材：土雞腿去骨、酪梨油、鹽、白胡椒粉、天時野櫻莓果醋、金蘭薄鹽醬油、檸檬汁、蒜瓣(小顆)、辣椒、香菜、冷開水

涼拌三菇

食材：袖珍菇、金針菇、美人菇、蔥末、蒜末、辣椒、芝麻油、烏醋、醬油、白胡椒粉、細砂糖、B.B.美美辣醬

手撕杏鮑菇

杏鮑菇可以算是素食界的雞肉 除了有豐富的蛋白質還有大量的膳食纖維 可以幫助腸胃蠕動 更能增加飽足感 Q彈爽口，不只天氣熱適合吃 正...

食材：杏鮑菇、小黃瓜、紅蘿蔔、蒜末、辣椒、醬油、蠔油、烏醋、海鹽、二砂糖、熱油

涼拌木耳腐皮

食材：川耳或黑木耳、腐皮、嫩薑絲、白醋、烏醋、糖、鹽、味琳、醬油、香油、辣椒粉

涼拌腐竹

使用乾腐竹泡軟，或新鮮的腐竹都可以，和自己喜歡的料汆燙至熟，加入調味料拌一拌，放入冰箱冰鎮入味就行了。我這次配料用了黑木耳和胡蘿蔔...

食材：乾腐竹、黑木耳、醬油、胡蘿蔔、烏醋、辣椒、蒜泥、香菜、香油、胡椒粉、花椒粉

椒麻涼拌金針菇

這道涼拌金針菇做法相當簡單，再加上調味秘密武器「花椒油」，讓再日常不過的金針菇搖身一變美味菜餚，即使是料理小白也能用短短時間輕鬆上...

食材：金針菇、蒜末、紅花椒油、辣椒末、醬油、蔥花、醋、香油