蛋食譜

老干媽豆腐抱蛋

超級下飯🤤

食材：嫩豆腐、青椒甜椒、蔥花、小米辣朝天椒、老乾媽香辣脆油辣椒、醋、醬油蠔油、香油、水、蛋、鹽、烹大師鰹魚粉、青龍椒

舞菇滑蛋豆腐

舞菇富含多醣體、高纖維等豐富的營養素，吃起來甘脆細緻，鮮甜又美味，與嫩豆腐、雞蛋一同料理，每一口都是鮮美好滋味！

食材：好菇道舞菇、嫩豆腐、醬油、雞蛋、醬油膏、蔥花、糖、白胡椒、香油

一鍋到底-滑蛋牛肉麻辣丼

肚子有點餓，想來上一份一人份的麻辣鍋，外食出去買似乎有點懶，請貓熊先生送又覺得自己吃不了多少，麻煩！那就用麻辣醬為自己快速煮一鍋川...

食材：牛肉、高麗菜、小磨坊川式麻辣醬、水、雞蛋

葡式蛋撻

食材：雞蛋、鮮奶油、牛奶、冰晶糖、起酥片

葡式蛋撻（氣炸鍋Kacalla)

皮脆、中間嫩～減糖版葡式蛋塔 吃起來像肯德基蛋撻一樣 我用的量可以做12顆蛋撻，我家氣炸鍋比較小最多放4個～

食材：牛奶、動物性鮮奶油、二號砂糖或白糖、雞蛋、現成葡式塔皮

蔬菜烘蛋

食材：水、蛋、胡椒粉、蔥花、紅蘿蔔絲、金針菇

巧克力蛋糕（素/無蛋奶）

超簡單的全素巧克力蛋糕， 在家也可以輕鬆做！ 這次用的是可可方程式的黑巧克力片 臉書或蝦皮搜尋「可可方程式 ｜ COCOA Eq...

食材：100%巧克力、細砂糖、橄欖油、低筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉、水

奧莉廚房 紅燒魚 醬油蛋 配粥必備

小時候拉肚子或是感冒虛弱，我媽都會煮這個給我吃，大學也煮給我室友吃，在宿舍用卡式爐就可以煮了喔，天氣冷或身體不舒服的時候，來一碗熱...

食材：醬油、蛋、吳郭魚、蔥、薑、番薯、黑糖

氣炸鍋 葡式蛋撻/蛋塔

可做10顆蛋撻。 不想自己做蛋撻皮的人，可以到材料行買現成的蛋撻皮，再自行製作蛋撻液即可。

食材：起酥片、低/中筋麵粉、鮮奶油、鋁箔蛋塔杯、牛奶、細砂糖、雞蛋

蔥花烘蛋

食材：蛋、蔥、鹽巴、水

蛋奶素-煉乳銀絲卷

蛋奶素吃素新選擇, 先蒸略油煎的銀絲卷, 外表酥內軟, 淋上些微煉乳, 甜乳交會, 不錯的早餐, 35元

食材：7-eleven銀絲卷、家樂福煉乳

豆包蛋餅

早餐吃飽飽的蛋白質滿滿偽蛋餅料理 「豆包蛋餅」（熱量估計：320大卡包含配料） 🐟 通常100克的純豆包都富含了20克以上的蛋白質...

食材：豆包、雞蛋、小黃瓜、泡菜

溏心蛋/醣心蛋/流黃蛋

醣心流黃的成就在於滾水時間的控制

食材：蛋、味醂或砂糖、醬油、米酒、水

豬肉蛋堡🍔

食材：豬絞肉、蛋、乳酪絲、小黃瓜片、漢堡麵包、鹽 胡椒 醬油

豆腐醬燒蛋

好吃

食材：豆腐、蛋、橄欖油、蔥花、水、醬油、味醂

麻油麵線煎(奶蛋素)

外酥內軟的麵線煎，超有飽足感！ 🌯相關食譜：「脆皮蔬菜蛋餅(奶蛋素)」、「椒鹽蔥香手抓餅(五辛素)」、「蝸牛蔥油餅(五辛素)」、...

食材：白麵線、雞蛋、老薑、鹽、黑麻油、香菇粉、植物油、白胡椒粉、香菜

No.113 魚蛋沙拉

原來自己做魚蛋沙拉如此簡單容易..

食材：冷凍魚蛋、苜蓿芽、小黃瓜、番茄、美乃滋