老抽

1分钟变大厨做迷你聚宝盆菜

今天煮一道中式料理， 酸甜汁味真的好开胃！

食材：猪肉馅、罐头龙眼、酸梅酱、小番茄、番茄酱、红石榴、大番茄、鲍鱼酱、小干菊花、洋葱（切丝）、生抽、老抽、龙眼水、糖，盐，胡椒粉

用麻辣鍋底作川味牛肉麵

一次朋友給了我麻辣鍋底，礙於不吃辣的老公...就我一個人吃麻辣火鍋很無趣，加上在印度也沒有火鍋料可入菜，某天就把火鍋底料加進牛肉湯...

食材：牛肉、蕃茄、白蘿蔔、大白菜、鹽巴、黑胡椒、米醂、薑黃粉、老抽、醬油、蠔油

土豆燴肥牛

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食材：牛肉、馬鈴薯、洋蔥、老抽、生抽、蠔油、黑胡椒粉、片栗粉水

主菜篇｜泰式辣味烤春雞 (附影片)

今次會用泰式風味來烤春雞~ 成品: 2 人 烹調時間: 約 14 小時 (醃12小時)

食材：春雞、香矛、芫茜、芫茜葉、蒜瓣、紅蔥頭、辣椒、薑、原蔗黑糖、白醋、青檸皮、水、青檸汁、黑椒粒、魚露、羅望子醬、生抽、老抽、米酒、蜜糖

新疆風大盤雞

麻麻辣辣甜甜黏黏，搭配下面QQ的寬麵，超下麵也下飯，超好吃的！😋 改編老饭骨的做法，變成幾乎是一鍋到底，方便簡單又好吃！

食材：帶骨雞肉、馬鈴薯🥔、鹽、醬油（煮馬鈴薯用）、黑胡椒粉、蔥、花椒碎、薑片、黃酒、花椒粒、玉米粉、豆瓣醬、青椒🫑、乾辣椒🌶、熱水、醬油、老抽、糖、蒜頭🧄

【煮】糖醋排骨

食材：排骨、鎮江醋、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、水

啤酒鴨

啤酒鴨的做法很多，為了小孩子吃得健康一點，所以我的材料非常簡單但是非常好味😋

食材：鴨子一個、八角、草果、薑、蒜、蔥、啤酒、醬油、糖、老抽（上色用）、陳皮、薯仔

台式料理🍜超惹味秘製椒麻拌麵醬

有自家秘製椒麻拌麵醬😋超惹味！！！加了大大粒超彈牙椒麻貢丸更加不得了🤤最後10分鐘就掃清光✨ 喜歡的話請點讚喔✨ 更多食譜🍳ht...

食材：花椒粉、五香粉、麻油、醬油、老抽、中式芝麻醬、花生醬、糖、雞汁、辣椒油、花椒油

家常炸醬面（酢醬麵）

食材：毛豆、小豆乾、豬絞肉、米酒、甜麵醬、豆瓣醬、醬油、老抽（上色用）、糖

瑤柱雞肉栗子炊飯

飯中加入了雞肉等食材，特別適合不愛白飯的人，亦很適合作為便當的主食。只要前一晚處理好食材，在煮飯的同時，亦能煮蔬菜，約半小時就能煮...

食材：米、水、生抽、雞胸肉、老抽、冬菇、米酒、瑤柱、糖、栗子、鹽、蔥花、胡椒粉

紅燒香菇素鮑魚

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食材：香菇、片栗粉、糖、老抽、生抽、蠔油、蒜片、蔥、水

豉油燜五花腩

餸飯一流，又易煮

食材：五花腩、花椒八角、生抽、老抽、紹興酒、冰糖

防疫吃什麼/香菇肉燥麵

防疫時代不知道煮什麼 一鍋香菇肉燥拌飯拌麵都好吃.... 分裝一些冰冷凍庫解救煩惱三餐的媽媽

食材：香菇、豆乾、黑豬梅花絞肉、蒜頭、生抽醬油、油膏、黑龍老滷醬油、冰糖

經典川菜～麻婆豆腐

超爆好吃！麻、辣、鮮、香、燙、嫩（還有一味酥我沒做出來😅），但是這程度已經是媲美餐館了！ 老饭骨的做法很正宗，也不會太複雜，很值得...

食材：花椒粒、嫩豆腐、玉米粉、蔥、水、薑末、蒜頭、郫縣豆瓣醬、永川豆豉、牛/豬絞肉、乾辣椒粗片、辣椒粉、黃酒（可略）、醬油、老抽（增色用）、豬高湯或水

照烧柠檬鸡翅

食材：雞翅、檸檬、米酒、醬油、鹽、蜂蜜、老抽、蠔油、糖、水、檸檬汁（分開）

Tao You Bak （滷肉）

這是家鄉每個媽媽都很拿手的一道菜，在檳城已列入娘惹菜之一。Tao You Bak雖然長得和台灣的滷肉很像，但味道是不一樣的喔！

食材：五花肉、油豆腐、醬油、雞蛋、老抽、八角、糖、月桂葉、鹽巴、薑、白胡椒粉、蒜、肉桂粉、米酒

香醋豬軟骨

容易煮也很好吃，用來清清冰箱放到快過期的甘筍跟洋蔥最好不過

食材：豬軟骨、甘筍、油、洋蔥、薑片、冰糖、生抽、老抽、鎮江陳醋、蠔油、料酒、白豆蔻（可加可不加）、月桂葉（可加可不加）、辣椒（可加可不加）、上湯/清雞湯