金月娘 ✶Moon Festival✶ 孫綺 *本食譜可做12顆 中秋節要到了!! 今年來自製月餅送禮 以前住永和時,非常喜歡鼎鼎有名的[王師傅餅舖]的金月娘 只要家... 食材:白豆沙、鹹蛋黃、米酒、中筋麵粉、糖、酥油、冷水、低筋麵粉 19 一起做 1,355 讚 120 分
自製酥油 (無水奶油) Mia的廚房實驗 中秋手作月餅時間到了! 層層疊疊的酥餅外皮攸關著月餅的成敗, 傳統的作法使用豬油或是無水奶油(奶素可)凸顯出酥皮的口感。 但有些人... 食材:無鹽奶油 3 一起做 1,629 讚 10 分
廣式月餅轉化糖漿 JULIA 轉化糖漿是廣式月餅的一項材料,做好的轉化糖漿最好再放上一個月熟成。加了轉化糖漿烘焙後的月餅呈金黃色,外觀亮麗、輕軟又可口,餅皮可保... 食材:沙糖、水、醋、檸檬片 7 一起做 952 讚 45 分