無蛋黃

微甜版🍮楓糖布丁燒

還記得轉角某家台式烘培店裡 藏著這樣金條般形狀的古早味「水晶布丁」？ 還是在日式甜點店看過「布丁燒杯子蛋糕」？ 無論是台式的焦糖...

食材：無縫烤皿1L、砂糖、常溫開水、全蛋、鹽、蛋黃、熱開水、牛奶、吉利丁、焦糖＋楓糖、無鹽奶油、低筋麵粉、楓糖

義式香料鹹司康

外酥內鬆軟，鹹鹹香香很適合當早餐唷~

食材：中筋麵粉、無鹽奶油、蛋黃、泡打粉、羅漢果糖、食鹽、玫瑰鹽、義式香料、雞蛋、牛奶

法式馬卡龍

馬卡龍是我女兒最喜歡的甜點。它有精緻的外殼而裡面綿密有些黏牙的口感充滿著杏仁的香氣，另人愛不釋手。 請訂閱我的YouTube 頻道...

食材：蛋白、糖、砂糖、杏仁粉、水、糖粉、蛋黃、塔塔粉、無鹽奶油

苦甜咖啡巧克力蛋糕

微苦的咖啡戚風蛋糕 配上輕盈微甜的巧克力奶油糖霜抹面 簡單又好吃😋 *成品為六吋~

食材：蛋黃、植物油、蛋白、全脂牛奶(稍退到常溫)、細砂糖、無鹽/有鹽奶油、即溶黑咖啡粉、檸檬汁/白醋、無糖可可粉、即溶三合一咖啡粉、糖粉、低筋麵粉、全脂牛奶

蜂蜜千層蛋糕

雖說是千層，實際卻是類似年輪蛋糕的作法． 層層堆疊相較傳統海綿感的蜂蜜蛋糕更加扎實有口感． 使用較高比例的蜂蜜並將每層都烘烤至明顯...

食材：低筋麵粉、蛋黃、蛋白、無鹽奶油、糖、牛奶、檸檬汁、蜂蜜、鹽

點心系列🥧-Scone 英式鬆餅

食材：中筋麵粉、細砂糖、鹽、無鋁泡打粉、冷凍無鹽奶油(切小塊)、冰的全脂牛奶、冰的雞蛋、蛋黃

蛋黃酥

買到呂昇達監製的烏豆沙跟芋頭餡，用無鹽奶油，趁中秋前做一波

食材：鹹蛋黃、豆沙餡、低筋麵粉、無鹽奶油（180+120）、中筋麵粉、糖粉、冰水、蛋黃液、黑白芝麻

完美並不美全麥可可蛋糕🍰🍫

食材：蛋黃、砂糖、蛋白、無糖豆奶 或任何奶、橄欖油、全麥麵粉、無糖可可粉

蜂蜜可可杯子蛋糕

入口是味道香醇濃郁的可可蛋糕, 尾韻帶著芬芳的蜂蜜氣息, 口感綿密濕潤, 是款耐人尋味的蛋糕! 🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡迎蒞臨我的粉絲...

食材：蛋黃、蜂蜜、蛋白、植物油、細砂糖、全脂牛奶、無糖可可粉、低筋麵粉

[台酒泡麵]麻辣酒香地瓜泥豚肉鹹派

地瓜鬆軟綿密的滋味常常讓人很難抗拒, 而且地瓜是個營養豐富又物美價廉的超級食材之一, 這道結合中式香辣肉醬麵及英國牧羊人派的作法,...

食材：麻辣酒香豚肉麵、蛋黃打散、玉山茅台酒料理酒包、蔥花(裝飾用)、豬絞肉(粗細各半)、台酒泡麵(傳統手工刀削麵條)、洋蔥切丁、實物包(料理粉)、小地瓜、紅蘿蔔切細丁、牛奶、紅蘿蔔細丁、麻辣拌醬、海鹽、蕃茄丁、甜麵醬、無鹽奶油、白花椰菜丁、蒜頭切末、黑胡椒粗粒、蔥白、冷水、蛋白(可省)、蘆筍切丁、蕃茄切丁、各色彩椒丁、(打水用) 冷水、(打水用) 米酒頭

聖誕版巧克力戚風蛋糕

食材：戚風蛋糕模6吋、雞蛋（蛋黃蛋白分開）、鮮奶油、糖 兩份、糖、牛奶、抹茶粉、低筋麵粉、檸檬汁/白醋、無糖可可粉、植物油、泡打粉

特濃布朗尼蛋糕

雖然我本身不喜歡巧克力！😅可是礙於小姪女們非常喜歡巧克力，所以今天特別做了一款特濃布朗尼蛋糕，希望她們宅在家防疫的同時，也能擁有小...

食材：70％黑巧克力、無鹽奶油、冰蛋白、細砂糖、塔塔粉、鮮奶、蛋黃、無糖黑巧克力粉、低筋麵粉

毛線球奶酥麵包

參考「海頓媽媽的實驗廚房」 然後自己改良一下 烤起來變成吐司的感覺了呢～ 裡面還包了滿滿的奶酥餡🤤 手揉也可以做喔～ 如果沒有奶酥...

食材：高筋麵粉、全脂牛奶、無鹽奶油、砂糖、糖粉、鹽、全蛋液、蛋黃或牛奶（刷表面用）、玉米粉、奶粉

紅棗香酥餅乾

這是一款口感酥鬆型的美味餅乾，多加了一顆蛋黃，蛋香很濃郁..再加上泡過蘭姆酒的紅棗碎粒，香氣非常好。 添加的果乾可以很隨意變換喔！...

食材：無鹽奶油、細白砂糖、低筋麵粉、黑糖、無鋁泡打粉、紅棗、全蛋1個、小蘇打粉、蘭姆酒、蛋黃、香草精

花椒花生法國鮮奶油生乳捲

發想於宮保鷄丁！ 花椒配花生真的很好吃~ 能不能入甜點啊？！ 帶著這樣的疑問嘗試了這款蛋糕！ 需要注意的是花椒油的濃度 如果味道...

食材：蛋黃、三溫糖、蛋白、花椒油、法國鮮奶油、水、低筋麵粉、無糖花生粉

煉乳毛線球手撕麵包

從小就愛煉乳的味道，尤其是沾在麵包及饅頭吃進嘴裡超黑皮~ 我想這就是--甜蜜蜜+奶香=幸福的滋味 那麼把煉乳融入麵包再刷上煉乳，應...

食材：鮮奶、鮮奶油、生蛋黃、雀巢鷹牌煉奶聰明開口 450g、蛋液、水/鮮奶 (可省略)、奶粉、熟白芝麻、鹽、砂糖、凱薩琳高筋麵粉、酵母粉、無鹽奶油

可麗露（天使的鈴鐺）

其實7～8年前就接觸過這款法式甜點可麗露，它有一個很美麗的別名叫“天使鈴鐺”，但，可能當年吃過的感覺很差，所以這些年來，從來都沒想...

食材：全脂鮮奶、細砂糖、無鹽奶油、香草莢、中筋麵粉、鹽巴、全蛋、蛋黃、蘭姆酒、抹茶粉