無蛋料理

葡萄乾司康

配方可做9-10顆 食譜參考：https://youtu.be/Zw_w_HCM974

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、無鋁泡打粉、無鹽奶油、白砂糖、葡萄乾、牛奶、蛋、鹽巴、蛋黃

馬鈴薯沙拉

馬鈴薯一直都是廚房必備食物,往往買了就放在廚房一角,常常忘了它的存在.於是將遺忘在廚房角落的馬鈴薯做成了馬鈴薯沙拉,可以拿來當正餐...

食材：馬鈴薯、雞蛋、甜的蛋沙拉醬、細砂糖、無鹽奶油、牛奶吐司

皮力歐許捲Brioche

這款麵包源于法國北部，使用大量奶油口感類似可頌。挑戰幾次可頌，很容易失敗，尤其天氣太溫暖時，奶油容易融化，這樣麵糰也不容易桿，做出...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、糖、酵母、水、鹽、無鹽奶油、全蛋、牛奶、冰奶油(包入麵糰用)、蛋液(刷面用)

香蕉麵包

失敗率低、香蕉風味濃厚，烤了後整個廚房都是香蕉的香味

食材：中筋麵粉、小蘇打粉、鹽、無鹽奶油、二砂、蛋、熟透香蕉

抹茶乳酪軟餅乾

有抹茶的香氣搭配奶油乳酪酸酸的口感 微甜

食材：無鹽奶油、砂糖、低筋麵粉、全蛋、抹茶粉、奶油乳酪

流心檸檬醬伯爵紅茶磅蛋糕

自製檸檬醬用不完～做個伯爵磅蛋糕塞進去！ 香脆外殼，蛋糕軟綿，自製檸檬醬酸甜流心～ 檸檬醬不加也ok喔🍋

食材：無鹽奶油、砂糖、雞蛋（回溫蛋）、低筋麵粉、泡打粉、伯爵茶包（打成粉）、檸檬醬

法式人氣不敗經典｜巧克力閃電泡芙

份量：約28個直徑10公分閃電泡芙 . . . 海外生活後開始料理烘焙之路 喜歡用天然素材製作華麗甜點 . 心得筆記不定期更新於...

食材：水、牛奶、無鹽奶油、糖、巧克力、鹽、蛋黃、低筋麵粉、榛果可可醬、高筋麵粉、可可粉、可可巴芮脆片、玉米粉、全蛋

法國吐司

食材：吐司、蛋、無鹽奶油、豐年果糖

法式檸檬塔

愛吃酸的我，一定要做看看檸檬塔٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 可惜內餡用的不夠多，沒辦法填滿 看起來很像蛋撻的檸檬塔🍋 餅皮跟內餡都...

食材：低筋麵粉、高筋麵粉、檸檬汁、無鹽奶油、檸檬皮、糖粉、蛋、砂糖、圓形鋁箔8.2*H2.1cm

無奶無蛋無麵粉藜麥麵包

藜麥是營養價值非常高的穀物, 應用在麵包上當做早餐或點心, 會有不同於麵粉麵包或米麵包的風味, 並且很有飽足感. 勛瑜媽的無...

食材：有機藜麥、海鹽、無鋁泡打粉、水

自製塔皮葡式蛋撻

食材：無鹽奶油、中粉、海鹽、全蛋、砂糖、蛋黃、冷水、糖、動物鮮奶油、鮮奶

檸檬塔

冰冰涼涼酸酸甜甜的檸檬塔 最適合炎熱的午後了 在搭配一杯冰涼的黑咖啡很少消暑呢😋 蝦皮有賣場可直接下訂喲⬇️ https://s...

食材：無鹽奶油、糖粉、全蛋、鹽、細砂糖、全蛋蛋液、檸檬汁、低筋麵粉、檸檬皮、杏仁粉、吉利丁片、玉米粉

核桃酥

同事在好市多買了桶不怎麼好吃的核桃，這麼完整的核桃做個核桃酥吧！很怕太甜一半使用黑糖。 酥酥鬆鬆的，很微妙的鹹味點綴，不過於甜膩有...

食材：低筋麵粉、無鋁泡打粉、食用小蘇打粉、鹽、黑糖、細砂糖、無鹽發酵奶油、全蛋、核桃

火龍地蘋餡

主要烹飪方式以少量的油煎和水煮，食材也都以原形食材為主。地瓜為澱粉類，所以搭配水果以及牛奶，提供蛋白質以及豐富的膳食纖維。

食材：奶油、蜂蜜、檸檬汁、57號黃地瓜、蛋、紅蘿蔔丁、蘋果丁、紅甜椒丁、火龍果、無調味粽合堅果、牛奶、無糖優格

千層蛋糕★okane

地獄考驗耐心，但成品十分滿意。 📌 建議食材先全部折半做，之後再做可自行調整甜度。 瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be...

食材：蛋、糖、無鹽奶油、低筋麵粉、鮮奶、鮮奶油

鹹酥虱目魚柳

虱目魚的肉質用來做油炸也是很好吃，甚至會讓人誤以爲是在吃鹹酥雞，炸好的虱目魚無論是調個塔塔醬沾著吃或淋個糖醋醬做成糖醋魚柳也很讚，...

食材：無刺虱目魚柳、地瓜粉或木薯粉、蔥、胡椒鹽、薑、蒜、全蛋、醬油、鹽、棕櫚糖或二砂、米酒

親子曲奇原味餅乾🍪

疫情期間陪孩子一起做作業，其中一項就是做烘焙 一起來做原味曲奇餅乾（可參考先前的曲奇餅巧克力餅乾🍪食譜）

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、蛋（完整一顆）、鹽巴、糖