海鮮食材

樹子蒸冬瓜虱目魚（懶人料理）

將所有食材通通放入電鍋蒸煮，同時料理冬瓜及虱目魚，省事又方便。加入破布子醬汁蒸熟後的冬瓜會釋出湯汁，使冬瓜嚐起來鮮甜多汁，而虱目魚...

食材：虱目魚肚、米酒、鹽巴、樹子（破布子）罐頭、冬瓜、薑片

虱目魚肚（解決油爆的秘密法寶）

使用一張廚房紙巾，輕鬆搞定油爆大王。虱目魚肚的美味，一試就愛上。

食材：無刺虱目魚肚、鹽、胡椒鹽

蒜香奶油鮮蝦

食材：活凍鮮蝦、蒜頭、奶油、米酒頭

鮭魚炒菇水果沙拉🥗

年假結束後的自我救贖菜， 精神與肉體皆適用。

食材：鮭魚、蘿美生菜🥬、蘑菇、蒜頭、蛋、蘋果、起司

紹興醉雞

酒香四溢的「紹興醉雞」，肉質緊實彈牙，不但是很簡單的電鍋料理，更是很受歡迎的冷盤料理。 過年圍爐前一天先做好，當天再切片擺盤，一...

食材：仿土去骨雞腿、鹽、紹興酒、水/雞高湯、枸杞、當歸、紅棗、糖

氣炸鍋料理~脆皮燒肉

經過兩天的醃製， 豬肉及豬皮都沁入迷人的香料香氣， 每一口都能咀嚼出時間加持過的美味。 動態操作教學影片： https://yo...

食材：五花肉、米酒、鹽、白醋、糖、粗鹽、五香粉、胡椒粉、黑胡椒粉

川燙中卷

食材：中卷、芥末、薄鹽醬油

炒干貝

干貝鮮甜，美味好吃。

食材：大干貝、蘑菇、鮮味炒手、西洋芹、奶油、紅辣椒

一道菜變一餐 / 乾煎無刺虱目魚肚

喜歡的食材如果新鮮肥美就會想買 買了就要對他負責才不會浪費食材 魚攤很強大能幫切到幾乎都沒有刺 無須調味簡單撒點鹽香煎就很甜美

食材：無刺虱目魚肚、鹽巴

烏魚火鍋

參考詹姆士的食譜試做烏魚火鍋湯底，意外地超好吃的啊！烏魚季節好像是秋冬吧，大家一定要試試看～

食材：烏魚、米酒、薑、牛奶、味增、其他火鍋配料

【家常菜】韭黃炒透抽～好搭～

透抽是好處理也算好煮的海鮮料理～ 這次是配韭黃、芹菜也是好選擇！ 如何處理透抽｜好喜歡吃韭黃，沒想到麼搭！ 詳細作法可以參考影片：...

食材：韭黃、透抽、薑絲、鹽巴

紙包檸檬奶油烤鮭魚

想吃魚又不想煎魚的同時把油噴得亂七八糟 可能又會把自己燙傷 紙包烤鮭魚真的是很好的選擇 沒有油煙 容易準備 又非常好吃 放進烤箱同...

食材：鮭魚、檸檬片、奶油、洋蔥、米酒、鹽、胡椒

海鮮泡飯（一鍋到底）

海鮮新鮮用最簡單的方式烹煮最能保持食材原味。 湯泡飯或茶泡飯,冷飯熱量比熱飯低,升醣指數也比粥來的可愛 白飯煮滾加進海鮮最後淋上香...

食材：透抽、舞菇、白飯、蔥、鹽巴、白胡椒粉、香油

自己做烏魚子

用時間與耐性，是值得的

食材：8-10兩新鮮烏魚子、鹽巴

下酒～醬燒小捲

鹹香的海味醬燒小捲，真的很下飯！ 喜歡當下酒菜的可以燒的乾一點更入味～

食材：熟小捲、薄鹽醬油、米酒、蠔油、水、糖、薑絲、辣椒

烤鱸魚(影片)

善用好幫手，再也不用擔心整尾魚無法完整放入，宴客菜「烤鱸魚」輕鬆完成~~^^ ‧影片~ https://youtu.be/fEeK...

食材：鱸魚、蒜頭、鹽、米酒、橄欖油、小蕃茄、蒜泥

避風塘炒蝦

炸過的蒜蓉又香又脆，與炒過的麵包糠相融合，加上一點辣椒帶出的辣味，完美搭配!很適合作為宴客或聚會時令人為之一亮的一道餐點。 歡迎...

食材：蝦、麵包糠、蒜、辣椒、菜籽油/植物油、米酒、白胡椒、鹽