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小撇步-教你煎魚零失敗
靖媽咪當你的鍋子出現刮痕 或是煮東西越來越容易沾黏時就表示差不多該換了 不過ㄧ個好的不沾鍋也要價不斐阿 如果你還沒有時間去逛街或是還沒有...
食材：魚(任何魚型都適用)、鹽巴、薑片、蒜頭、米酒頭
料理小撇步
155 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「料理小撇步」的零失敗食譜
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紅燒牛肉麵
Sidney的廚房樂園紅燒牛肉麵一上桌~很少人可以抵擋它的美味!!自己在家也可以輕鬆完成這道美食
食材：去骨牛肋條*請看小撇步、薑片、豆瓣醬+沙茶醬、蒜頭、細冰糖、番茄、醬油、洋蔥、米酒、青蔥、萬用滷包、水
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防止「肉餡滑落」小撇步
Na Na Shen 的幸福花園舉凡「鑲肉」的瓜果，大多會將籽挖掉後，在內側抹上一層太白粉，就為防止肉餡滑出，其實你可以照以下這樣做： NaNa Shen 的幸...
食材：大黃瓜
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鮮奶油紅豆銅鑼燒「鬆餅粉版」
Na Na Shen 的幸福花園孫子們說要吃銅鑼燒，而我剛好也煮了紅豆餡，便加了鮮奶油和少許蜂蜜做餡料，然後用了一包女兒送來的「日本高木康政鬆餅粉」，作了8個小「...
食材：高木康政鬆餅粉、雞蛋（100g）、紅豆餡（小撇步附有作法）、鮮奶、鮮奶油、鮮奶油紅豆餡、蜂蜜
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泰式雞肉炒河粉 Pad Thai
廚房女漢子Rita's快速的泰式炒河粉，在家自己做,可隨意加入肉類或海鮮！就算沒有調理包，自己調醬也很容易喔!!(自調醬請參考小撇步) 也歡迎到我的臉書...
食材：寬河粉（乾）、雞肉、鹽、蛋、黑胡椒粉、Pad Thai醬、小蝦米、醬油、亦可參考小撇步的自調醬料、腰果或花生、小的炸豆腐、香油、檸檬、蔥、韭菜、豆芽、乾辣椒、小辣椒
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鹽酥雞（少油版）
Cecilia因為颱風天雞胸肉都被買完了，所以用雞腿肉代替，建議使用無骨雞腿肉或雞胸肉喔！ 無油版：除了醃料（內含醬油）之外，唯一的油只有刷在鋁...
食材：雞腿肉、木薯粉（使用炸雞粉請看小撇步）、薄鹽醬油、蒜、雞蛋、糖、米酒、檸檬椒鹽
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煎香腸一次就上手(防油噴之阿基師小撇步)
TJ幸福人妻一直以來對煎香腸總是有很大的障礙@@ 不是煎得焦黑,就是煎得很美但是裡面沒熟,最大的困擾就是被油花噴得到處都是!!! 這次參考了阿...
食材：香腸、油、水
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黑糖銀耳綠豆湯 (阿基師小撇步)
*:.｡廚房一隻柴｡.:*消暑退火的綠豆湯，加入養顏美容的白木耳一起燉煮，照著阿基師的小撇步，不到一小時就能輕鬆完成美味的夏日甜湯!
食材：毛綠豆、白木耳、黑糖、熱水
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小撇步-煎餃也能美味又juicy
靖媽咪運用一些小撇步 煎餃也能juicy又多汁喔 自己包料多又實在!大小大概是一般煎餃的兩倍大吧 吃6~8個就好飽囉^ ^
食材：豬絞肉、大白菜、青蔥(切細蔥花)、蝦米(切末)、蛋黃、醬油、胡麻油、白胡椒、鹽巴、太白粉、清水
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ㄧ鍋到底—中東手抓飯（牛/羊/雞肉）
Shams夏慕思的清真廚房手抓飯當然不一定要用手抓著吃，但對穆斯林來說，用手直接吃飯是聖行（Sunnah），當然，一定要用右手。左手不但是拿來淨下（洗屁股）...
食材：牛肋條、洋蔥、番茄、無糖優格、混合香辛料（見小撇步）、鹽、水、泰國茉莉香米
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Mimi♥肉骨茶豬肝米粉湯
咪咪愛料理要讓豬肝吃起來嫩中帶脆，有幾個簡單的步驟，偶爾來一碗豬肝湯解饞，好吃的豬肝一點也不難！ 咪咪愛料理歡迎你！ FB社團： ht...
食材：豬肝、薑絲、肉骨茶湯(請看小撇步)、米粉
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美味馬鈴薯泥❤做出像冰淇淋口感の小撇步
小曹很愛吃只要一個小步驟，馬鈴薯泥就像冰淇淋的口感細緻綿密好好吃。 改成不加調味料加一些開水，用這方式可以當做嬰幼兒的副食品唷~~
食材：進口小馬鈴薯、鮮奶油、鹽
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冰糖銀耳蓮子湯&做出像燕窩口感之小撇步
珈常日々雜話曆號稱平民燕窩的白木耳，富含膠質，蓮子可清心除熱助安定神經，這道甜湯能幫助睡眠又養顏美容！是很好的女性補品噢！ {珈常日々雜話曆} ...
食材：白木耳、蓮子、紅棗、水、冰糖
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烤鯛魚下巴~阿基師教的小撇步
匯鮮市集昨天去參加了一場阿基師的料理示範發表會 阿基師講了一個好重要的概念 任何食物烹調前最好都盡量不要醃 這樣才能吃到食物的鮮甜味 所以...
食材：鯛魚下巴、米酒、黑胡椒鹽
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吮指『港式油雞』《免攪拌一次完成二道菜》
eLife生活宅急便絕對簡單~絕對簡單~『一家燒雞~萬家香』 絕讚的吮指油雞，在家中也能簡單又完美的呈現! 使用細火工法，讓雞肉能入味，又不油膩! 還...
食材：雞腿、砂糖(或冰糖)、醬油、Dowai全營養萃取鍋、素蠔油、青蔥、滷包(配方如小撇步)、薑片、香油、胡椒粉、紹興酒(或米酒)
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滷一次即入味!『獨家配方滷味』
eLife生活宅急便媲美專業連鎖滷味在此! 米血厚切仍然Q彈入味~雞胗滷完去腥有嚼勁~豆干多汁不乾癟~~ 若搭配港式油雞的醬汁來滷~~人間美味!! ...
食材：米血、豆干、砂糖(或冰糖)、雞胗、醬油、Dowai全營養萃取鍋、素蠔油、滷包(配方如小撇步)、薑片、青蔥、紹興酒(或米酒)
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♡好綿密の減糖擂茶戚風蛋糕♡
Charlotte W擂茶是客家祖先流傳下來的智慧，富含膳食纖維和多種穀物，非常營養健康。我還嘗試在戚風蛋糕中加入無香料的原味大燕麥片，讓蛋糕的層次更為...
食材：原味大燕麥片(小撇步)、無糖原味擂茶粉、6吋圓形蛋糕模、低筋麵粉、低脂鮮奶、細砂糖、植物油、雞蛋、檸檬汁
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奶油酥餅 Shortbread
成波之路材料和做法都非常簡單的傳統餅乾，也很好保存，可以做多一點留著做點心呢！ 歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享： http:/...
食材：無鹽奶油、細砂糖 CasterSugar、鹽、1個檸檬的皮屑、中筋麵粉、米粉 （請看小撇步）、水
