手做

DIY自製壽司～在家也能輕鬆享用美味壽司

今晚我想來點......DIY壽司~ 簡單的步驟，加上配料，料多實在的美味壽司， 在家也能輕鬆享受～ 食光札記～熱壓吐司/優格機/...

食材：壽司米或白米、醋、白砂糖、蝦卵、南極蝦、壽司蝦、海苔

無化學添加～ 自製高湯粉

自從有孩子之後 我幾乎很少買市售的雞湯塊和高湯粉 （以前年輕覺得湯塊根本是烹調法寶 😆） 因為就像譚敦慈老師說的 市售高湯粉（風...

食材：柴魚花、昆布（剪成小片）、乾香菇、乾干貝

防疫期間居家手作-免攪拌機手揉肉桂捲

沒有攪拌機沒關係！沒有發酵箱也沒關係！只要準備好酵母、橡皮刮刀和微波爐，也能讓肉桂捲的麵皮發酵～ 肉桂捲的製作步驟雖然比較多～但...

食材：牛奶、無鹽奶油、肉桂粉、糖（細砂糖、冰糖、二砂皆可）、熱水、酵母（速發酵母）、黑糖、中筋麵粉、鹽巴、糖粉

防疫期間居家手作-焙茶巴斯克(優格版）

做過原味巴斯克乳酪蛋糕後，想不想試試看不同口味呢？作法都一樣，可以準備喜愛的調味粉來添加唷！這次也將動物性鮮奶油換成無糖優格，吃起...

食材：奶油乳酪、糖粉、優格、雞蛋、低筋麵粉、焙茶粉

自製烤肉醃醬-韓式泡菜豬肉

烤肉醃醬自己做， 簡單的醃料讓肉質更軟嫩， 辣的很過癮的韓式泡菜豬肉片， 配上冰涼的啤酒太過癮了！ 平時在家也可以炒來吃～ 蘿阿...

食材：泡菜、梅花豬肉片、蒜頭、韓式辣醬、安食小品黑豆醬油、橄欖油、糖

燕麥蛋塔

食材：燕麥片、雞蛋、砂糖、牛奶、手作煉乳

巧克力手工餅乾

減糖的手工餅乾，這裡分享巧克力口味的 我的YouTube頻道還有原味和蔓越莓口味的，可以到頻道觀賞影音教學影片喔！

食材：蛋、砂糖、無鹽奶油、可可粉、低筋麵粉

自製鳳梨醬（鳳梨蘋果醬）

鳳梨是拜拜桌上面常見的水果，取其音旺來，就是希望帶來好運。沒吃完的鳳梨拿來做鳳梨果醬，延長鳳梨食用的時間，而且材料很簡單，只要鳳梨...

食材：鳳梨、檸檬、糖、麥芽糖、耐心

古早味蔥餅（用自製的蔥抓餅）及雞肉蔬菜湯

蔬菜湯（類羅宋湯）是一道非常簡單燉煮及營養美味的湯品，配上麵，飯，中式餅類都非常的搭，也是一道懶人料理。

食材：冷凍蔥抓餅、洋蔥切丁、紅蘿切丁、南瓜切小塊、中大型牛蕃茄、冷凍青豆、高麗菜切小塊、雞胸肉、馬鈴薯🥔

🥪偽洪瑞珍三明治

疫情影響一年半以上不能回台 特別想念台中老家的洪瑞珍三明治 材料湊齊了 馬上就來做做看吧！

食材：切邊吐司、蛋、鮮奶油、海鹽、細白糖、無鹽奶油、沙拉油、火腿片、起司片、台式美乃滋、甜奶油

煉乳巧克力鬆餅

食材：自製鬆餅、煉乳、巧克力塊

波堤甜甜圈 Mister Donut

還原Mister Donut波堤甜甜圈! 用嫩豆腐做出Q彈口感! 詳細作法請看: https://youtu.be/l9AHRBE...

食材：糯米粉、低筋麵粉、糖粉、泡打粉、無糖可可粉、滿天星、細砂糖、牛奶、M&M's巧克力、嫩豆腐、香草精、杏仁片、蛋、白巧克力(融化)、無糖原味優格、蜂蜜、無鹽奶油(融化)、食用油

芝麻湯圓+紅豆湯(手工製作、元宵)

元宵節大家記得吃湯圓! 元宵作法是用滾出來的!冬至的湯圓是包的! 今天胖騰要來包湯圓，器材大家比較容易準備~ 今天來一個比較麻煩的...

食材：糯米粉、開水(熱開水)、芝麻粉、糖、超市紅豆、奶油(融化)、水、鹽

自製有機黑豆茶原來這麼簡單

我都把黑豆茶當水喝，喝起來帶著烘焙豆香，不含咖啡因又可以消水腫！ 平常都是買黑豆茶包來泡，最近剛好喝完了，週末在家防疫太無聊總會想...

食材：有機青仁黑豆

手工自製波霸粉圓

聞名國際的台灣特色的TOP.1美食，非「珍珠奶茶」莫屬啦！自己搓粉圓、煮黑糖，配上香濃的鮮奶後~~~嗯~~~心情真愉悅！ 影片連...

食材：木薯粉、黑糖、水、蜂蜜

防疫期間居家手作-超簡單巴斯克乳酪蛋糕

巴斯克是乳酪蛋糕的入門款，也是最適合新手的零失敗甜點之一，整個過程只需要秤好材料，充分攪拌均勻即可！是不是也很適合防疫期間居家手作...

食材：奶油乳酪、糖粉、雞蛋、動物性鮮奶油、低筋麵粉

自製豆花（鹽滷+電鍋）

食材：冰豆漿（無糖）、鹽滷、冷開水（鹽滷量的5倍）