台灣料理

傳統油飯

簡易版的傳統油飯不需要是先泡糯米喔!

食材：長糯米、水、香菇水、乾香菇、蝦米、三層肉絲、紅蔥頭、醬油、米酒、蠔油、鹽、黑胡椒粉、麻油

台灣牛肉麵的愛恨情仇

大家都愛吃台灣牛肉麵，但是有的肉很多又便宜卻一點也不美味，有的好吃又怕加了很多味精，湯頭好的肉又少，好煩噢～～～～到底怎樣才算是台...

食材：牛腱肉、白蘿蔔切大塊、紅蘿波滾刀切塊、洋蔥切丁、番茄，二顆切塊，二顆打成糊、花椒，黑胡椒，丁香，肉桂、蔥、老姜、豆瓣醬、醬油、台灣米酒、青江菜、濕麵、乾橘皮或冰糖

最懷念的台灣味 X 滷肉飯

從歐洲回來後，最懷念的台灣味之一。 原文: http://www.biteamap.com/blog 周末，利用了點時間燉上了滷...

食材：五花肉、蛋、青椒、辣椒、薑、蒜頭

大腸蚵仔麵線

食材：紅麵線、滷大腸、新鮮蚵仔、柴魚片、油蔥酥、蒜末、香菜、白胡椒、烏醋、醬油、鹽、太白粉水

油飯，不必浸泡輕鬆做@老三用電子鍋做料理

一卡電子鍋凸天下，沒想到電子鍋也能這樣玩！ 所以我愛大碗喝湯，大碗吃菜，大碗吃肉~~~~ 老三用電子鍋做料理http://y768...

食材：電子鍋、長糯米、香菇、肉絲、水或香菇水、蝦米、油蔥、五香粉、醬油、糖、鹽、油

清蒸鮮蝦小肉圓

我喜歡把餡料的味道調稍微重一些，這樣不需要沾任何醬汁，鹹香的內餡搭著 QQ 的外皮，就有著香氣十足卻清爽的美味，咬開還有滿滿的湯汁...

食材：豬里脊肉、鮮蝦、再來米粉、紅蔥頭、清水、薑、太白粉、大蒜、樹薯粉（地瓜粉）、蔥、醬油、白胡椒、黑胡椒

黃金QQ球(地瓜球)

自己做用料實在，每一口都吃得到地瓜香甜，不加半滴水的地瓜球做法很簡der~就有香Q的地瓜球可吃^^

食材：地瓜、樹薯粉(地瓜粉)、紅砂糖

懷念的古早味台菜～小封

起因有點惱怒對台菜得一知半解而無法詳細地介紹外國友人台菜的特色精髓,決定先屏棄自己喜好添加食材而是照著老台菜的食譜依樣畫葫蘆,來增...

食材：帶皮豬五花、大蒜去皮、植物油、冰糖、二砂、米酒、醬油

珍珠薏仁八寶草莓湯圓[泰山台灣花生湯]

利用泰山系列湯品加上自己煮的紅豆和自己去大湖草莓園買的草莓粉手作湯圓,形成八寶湯.在寒冷冬天在家也可簡單快煮八寶草莓湯圓甜品.

食材：熟紅豆、泰山台灣花生湯、泰山珍珠薏仁饌(紅薏仁)、手作草莓湯圓、泰山綠豆湯(椰果)

【信豐農場】紅藜蕃茄肉醬拌麵 台灣紅藜麵

肉燥拌麵吃膩了啦！拿出冰箱剩下的蕃茄醬和蘑菇，15分鐘輕輕鬆鬆，酸甜的紅藜蕃茄肉醬拌麵就上桌啦！紅藜麵的粉襯托出蕃茄的紅，怎麼那麼...

食材：台灣紅藜麵、蒜頭、蕃茄、蘑菇、豬肉末、蕃茄醬、鹽

鋁燒菇菇文蛤

美味又營養且適合各年齡層食用，重點是清爽低脂，相當適合日日高溫的夏季！ 日式鋁燒可將食材原味完整封存保留，將高蛋白、高微量元素、高...

食材：好菇道-舞菇、台灣牛奶文蛤、醬油、台灣綠蘆筍、白味增、蔥白、無鹽奶油、清酒

麻油香菇雞油飯

這幾天天氣真的好冷，常常聞到鄰居傳來陣陣麻油料理香氣.. 很幸運的抽到樂果村自然生態香菇農園的有機乾香菇，香菇在某些料理中，是提味...

食材：長糯米、去骨雞腿肉、香菇素蠔油膏、樂果村乾香菇、白胡椒粉、金鉤蝦、麻油、嫩薑絲、米酒、香菜、香菇水(浸泡)、水

臺灣 米樂銀川 有機胚芽米 浸發蒸煮比例

進利行https://www.facebook.com/profile.php?id=100009811145568&sk...

食材：胚芽米、水

清酒蒸雞【台灣菸酒x居食屋】

玉泉純米清酒是用蓬萊米和米麴慢慢發酵而成的，過程中沒有加入酒精，所以味道非常濃郁。 用米和米麴發酵的清酒充滿了米的香氣，用來蒸雞會...

食材：去骨肉雞腿、蔥花、玉泉清酒、柳橙汁、清酒、高粱醋、鹽、醬油、白胡椒粉、薑碎、紅辣椒片、糯米椒片

花生綠豆椰果湯圓[泰山台灣花生湯]

在這寒冷冬天不用去夜市買綠豆湯,可利用超市買泰山台灣花生湯和綠豆湯(椰果)加上手作白湯圓變暖呼呼湯品.

食材：泰山台灣花生湯、泰山綠豆湯(椰果)、糯米粉、手作白湯圓、在來米粉、阿美姐的暖暖薑脆片

白玉麻油雞湯（立冬進補）

雖然已立冬了，但高雄天氣還是很溫暖，剛好最近是美濃白玉蘿蔔盛產的季節，為讓家人享用濃郁的麻油雞湯，同時避免上火，所以加了蘿蔔和杏鮑...

食材：台東古早山雞（家樂福嚴選）、白蘿蔔、黑龍日式醬油、杏包菇（家樂福嚴選）、紅標米酒、老薑（家樂福嚴選）、義美黑麻油、台灣紅棗、水、葵花油

水蜜桃酥粒蛋糕【玉泉台灣之美白葡萄酒】

水蜜桃酥粒蛋糕顧名思義，是藉由麵粉與奶油結合的小脆粒製造酥脆的口感，裡面填入切塊的水蜜桃，多汁柔軟的新鮮，兩者一起帶來衝突又美妙的...

食材：水蜜桃(罐頭的)、檸檬(取皮和汁)、玉泉台灣之美白葡萄酒、低筋麵粉、糖、鹽、無鹽奶油(冰的)、蛋