佃煮食譜

佃煮金針菇

用營養豐富的金針菇做道日式小菜，配飯、配粥都好棒棒。 做法很簡單，只要10分鐘，咻咻咻就完成了。 ★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https...

食材：金針菇、醬油、味醂、米酒、水、柴魚片

秋刀魚佃煮

日式佃煮和甘露煮都是日本保存食物的一種煮法，兩者實在是非常的相近，連日本人都分不太清楚。這種文火慢煮的方法，讓調味料容易融入食材內...

食材：秋刀魚、昆布、梅干 紅、生薑，切絲、紅冰糖、醬油、水、酒、白醋、味醂

化骨秋刀魚佃煮

秋刀魚從中秋節以後 市場常常看到 感覺好像秋冬的秋刀魚較肥一點 最近臉書看到另一篇化骨秋刀魚 跟我之前做的不一樣 所以實驗的精神又...

食材：秋刀魚、蒜頭、水、薑片5~10片切絲、醬油、米酒＆白醋1/4杯、冰糖

佃煮秋刀魚

秋刀魚是一種便宜又營養的好食材，除了用煎的方式，也可以變化做成佃煮的方式，用小火慢燉，把魚骨都煮軟，補充優質蛋白質，也補充了鈣質。

食材：秋刀魚、蔥、薑、醬油、糯米醋、米酒、黑醋、糖

佃煮秋刀魚（魚骨可食）

『佃煮』讓食材入味、好吃又能保存，經過長時間烹煮讓魚骨軟綿完全不用怕被魚刺刺到，老人、小孩都能吃！而且很下飯呢！

食材：秋刀魚（或靖魚）、蔥、壽喜燒醬、薑片、米酒、蒜頭、味霖、金門高粱醋（白醋）、水

秋刀魚佃煮~無酒電鍋版，寶寶可吃

不放酒，電鍋燉煮免顧火， 再忙也能給寶寶滿滿的DHA！ http://mamahowma.strikingly.com/blog/...

食材：秋刀魚、青蔥、醬油、薑片、烏醋、冰糖、水

掌廚房．秋刀魚佃煮

9-11月是秋刀魚最肥美的季節，簡單火烤光讓表皮微焦就令人流口水。魚身油脂在溫度的催化下釋放的香氣更挑逗著我們的食慾。除了常見的火...

食材：秋刀魚、蔥（切段）、水、薑（切片）、醋、蒜（拍散）、日式醬油、味醂、豐景真酒、冰糖

掌廚房．佃煮秋刀魚炊飯

秋季是大地豐收的季節，各種漁獲蔬果的不同滋味讓人在選購食材時容易天人交戰。今天教各位掌友如何用土鍋將秋季各種美味整合在一碗飯中。

食材：佃煮秋刀魚、秋葵、佃煮醬汁、菇類隨選、豐景真酒、掌生穀粒阿罩霧米、水、青蔥（切絲）、黑芝麻、白芝麻

鹽麴香菇蒲瓜佃煮

夏天是瓜果類的産季，運用現流行的日式調味料～鹽麴，讓單調的食材更增加溫潤及清甜的口感喔！

食材：蒲瓜（胡瓜）、乾香菇、黑木耳、蝦米、紅蘿蔔、油、鹽麴、鹽、白胡椒粉、香菇水（或水）

昆布佃煮

佃煮是日式家常中常見的一種烹調方式，昆布佃煮鹹甜鹹甜的滋味，讓人好想多吃幾碗飯啊！ 更多創意食譜 ： http://www.fa...

食材：乾昆布、乾香菇、昆布高湯、白芝麻、醬油、冰糖、米酒、白醋

醬燒（佃煮）金針菇

這種鹹中帶甜的醬燒作法，就是日式料理中所謂的佃煮，鹹甜鹹甜的很下飯。醬汁除了烹煮菇類很適合，用來煮秋刀魚也特別美味。

食材：金針菇、薑末、醬油、辣椒末、冰糖、蒜末、烏醋、米酒

佃煮秋刀魚

老公喜歡傳統醬油的醬香味，所以佃煮醬料傳統醬油比例較高

食材：秋刀魚、薑、薄鹽醬油、醬油、糖、高樑酒、味霖、白芝麻

秋刀魚佃煮

食材：秋刀魚(除內臟)、蔥、米酒、芝麻、砂糖、冰糖、薑片、水、醬油、烏醋、味霖、檸檬原汁、糯米醋

味噌佃煮秋刀魚燉豆腐

超下飯又營養滿分的簡易料理

食材：秋刀魚、嫩豆腐（亦可用板豆腐）、柴魚片、醬油、水、味霖、薑、蔥、白芝麻、味噌

佃煮秋刀魚

不用挑魚刺~ 而且可以吃冷的 鹹甜鹹甜很下飯喔! 原食譜參考"ㄚ曼達的廚房" https://www.facebook.com/a...

食材：秋刀魚、蔥、薑、醬油、冰糖、黑醋、米酒

【御彩廚房】秋刀魚佃煮

佃煮實在是很下飯的一道菜，每次回婆婆金澤娘家，阿姨都會端上好吃的魚類佃煮。趁著秋天秋刀魚便宜，每次煮都讓洛爺吃得很開心。

食材：秋刀魚、蔥、清酒、醬油、烏醋、糖、味醂

昆布佃煮【淬釀全菜單挑戰賽】

泡完高湯的昆布可別浪費了，做成昆布佃煮，簡單好吃！

食材：乾昆布、醬油、味霖、米酒、辣椒、糖