紹興酒熗蝦
描述
零技術的蝦料理，Q彈有勁的蝦口感！
熗蝦是我到三井日式料理品嚐到的料理，餐廳用的是車蝦，端出來氣勢宏偉，吃起來肉質紮實，我熗的雖然蝦品有異！
但是～濃濃的紹興酒味，冷了＂蝦勁依舊Q彈＂
部落格：
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步驟
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蝦子修剪蝦鬚，挑除腸泥，牙籤固定蝦身
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鍋子燒到會冒煙的熱度，擺入蝦子，淋上紹興酒，蓋上鍋蓋2分左右（熄火）利用紹興酒的蒸汽，把蝦蒸熟
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就這麼簡單，紹興酒蝦完成了
小撇步
蝦子的大小影響蒸的時間，請斟酌
