年菜食譜～濃郁綿密的芋頭蘿蔔糕
描述
或許人在異鄉，年節應景的食物反而會特別講究。所以蘿蔔糕、甜年糕、發糕是這幾年來團圓飯桌上絕對不能省的菜色。不過我還是能從不變料理中給自己些味蕾上的新意及新氣象。去年試過紅白蘿蔔搭配而成的蘿蔔糕，今年想試試用白蘿蔔跟芋頭的組合，果然成品比蘿蔔糕口感要綿密、香氣要濃郁又沒芋頭糕那麼紮實，我喜歡！這次吃法則承襲小時候蘿蔔糕剛出爐時，奶奶總會挖一碗淋了醬油膏讓我趁熱吃，讓嘴裡嚐的美味更多了份甜蜜的想念
食材
步驟
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調製米漿：將在來米粉及水（950g）攪拌均勻成米漿
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接著放入蘿蔔蘇及芋頭絲，邊加水（150g）邊炒至透明軟化
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轉小火，倒入米漿翻炒至米漿均勻的裹上蘿蔔絲及芋頭絲，並呈現濃稠狀
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大同電鍋內鍋先抹上一層油。接著把步驟5倒入內鍋中，外鍋放2杯水，按下電源，待跳起後放涼即可取出切片煎來享用
小撇步
詳細食譜請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44460298
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