蕃茄海鮮義大利麵
描述
義大利麵不難，只要抓住麵的熟成度還有醬料的味道，了解食材熟成順序，基本上是個可以迅速搞定很難失敗的主菜！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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[海鮮備料]：中卷切開洗淨後切片狀; 蛤蜊泡在家鹽巴的冷水中; 蝦子將殼撥開只取肉(若蝦子是生的可留下蝦頭煉蝦湯，整體味道會更豐富)。
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[煮麵]：水煮滾後放入3匙鹽巴與適量橄欖油，接者手旋麵條後放入。基本上按照標示煮麵，若麵需要煮8分鐘則可以煮7分鐘夾入鍋子繼續熟成入味。
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[鍋子配料]：橄欖油後，加入蒜末與洋蔥丁炒軟，接著加入墨西哥辣椒伴香，將蕃茄丁與汁水加入，若不夠濕可以適量撈麵湯進來，最後再加入蛤蜊先煮熟，然後將開了的蛤蜊取出備用(有煉蝦湯也是於此處加入)。
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[結合]：麵撈入後，會開始吸收湯汁至收汁，最後大致熟成再加入蝦子花枝絆炒，起鍋前在放入蛤蜊與剩下的巴西里與九層塔就可以了！
小撇步
1. 記得麵不要煮到全熟再放入，會太爛。
2. 沒有草類可以買義大利香料罐代替。
