南瓜蔬食鹹派
描述
鹹派是個容易上手的點心，家裡或朋友聚會就很好出場，吃的飽也營養
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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![[塔皮] 奶油切小塊加到麵粉裡，用搓的方式讓它變得像細沙狀。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
塔皮 奶油切小塊加到麵粉裡，用搓的方式讓它變得像細沙狀。
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塔皮 加入蛋，和細沙狀麵粉、胡椒和鹽混合成麵團，麵粉都沾到即可
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塔皮 放冰箱冰20~30分
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塔皮 把麵團桿平，壓平至８吋派盤大小的模裡（模要抹油），並用叉子插洞。
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塔皮 烤箱180度烤約10~15分（上面放小石頭或是豆子避免膨脹），等的過程可以備內餡料
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蛋液 蛋打散，用篩子過一下（可省略，蛋液會比較柔順烤出來不會結塊） ，再加入牛奶
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內餡備好後，放入塔皮內，為了美觀我有稍微排好，不然直接到進去也可以省時間。排完上層再放番茄切片
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料放好後，到入蛋汁約８～９分滿（會膨脹一些），在鋪上起司
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烤箱200度約25~30分鐘，可稍微看一下，烤到金黃就可以了
![[塔皮] 奶油切小塊加到麵粉裡，用搓的方式讓它變得像細沙狀。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/436770/04509e116289cfab.jpg)
![[塔皮] 加入蛋，和細沙狀麵粉、胡椒和鹽混合成麵團，麵粉都沾到即可](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/436771/c0d36a5af6f8e1b8.jpg)
![[塔皮] 放冰箱冰20~30分](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/436778/82bf4c6d4d2c373a.jpg)
![[塔皮] 把麵團桿平，壓平至８吋派盤大小的模裡（模要抹油），並用叉子插洞。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/436779/d1801a0048d6cb9a.jpg)
![[餡料]蒜頭切丁、 洋蔥切丁、 杏鮑菇切片、南瓜切片、玉米筍切片、花椰菜去外層老皮切小朵](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/436786/8088c01048d35768.jpg)
![[餡料]熱鍋後加奶油（或橄欖油，奶油很香）蒜頭和洋蔥先炒香，再把其他料都放入一起炒，加調味料，混合後就可起鍋](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/436787/dff55946ea35cc0d.jpg)
![[蛋液] 蛋打散，用篩子過一下（可省略，蛋液會比較柔順烤出來不會結塊） ，再加入牛奶](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/436788/13384902c9b138b5.jpg)
小撇步
1.這個派食譜大約是2個8吋大小的分量
2.內餡其實可以隨意更換，培根、火腿、蘆筍、蘑菇等都可，不要用容易出水的食材，否則要瀝乾（如波菜）再放進塔皮。
