清燉牛肉麵

Name: 清燉牛肉麵 by 阿狗兄
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 牛腱肉 兩副; 老薑 5厚片; 小白菜 一把; [調味料]鹽 適量; [調味料]雞粉 少許; [調味料]紹興酒 少許

描述

家傳牛肉麵~簡單~味濃卻清爽

276 說讚 1 一起做

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

牛腱肉

兩副
老薑

5厚片
小白菜

一把

調味料

鹽

適量
雞粉

少許
紹興酒

少許

步驟

兩條牛腱肉，對半切開~~燙血水(沸水滾後，放入牛肉燙出血水浮渣) 取出用清水沖洗.....切成一公分半厚的肉片
使用快鍋，加入水六分滿、老薑五厚片、牛肉片.... 開大火煮至沸騰出聲轉中小火...煮十分鐘.... 關火放至減壓安全鈕下降.....
(如不用快鍋，煮沸後中小火慢燉一小時，至肉軟嫩)
加鹽、少許雞粉、紹興酒、調味.....
煮麵就不用寫了.... (麵盛好，食用前再加幾滴紹興酒提味更佳)

小撇步

阿狗其實不太會寫食譜，
下調味下料很隨性，
很高興能與大家分享，
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2014/12/26 發表

阿狗兄 13 食譜 37 粉絲

阿狗其實不太會寫食譜，下調味下料很隨性，很高興能與大家分享.....歡迎來阿狗家的粉絲團按個讚哦~~ 有更多的料理記錄.... https://www.facebook.com/pages/%E9%98%BF%E7%8B%97%E5%AE%B6%E6%99%9A%E9%A4%90%E8%A8%98%E9%8C%84/1483567608589700?ref=aymt_homepage_panel

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