輕鬆端出聖誕節大餐 - 覆盆子蛋糕
描述
聖誕節大餐怎麼能沒有蛋糕呢？可惜在台灣草莓還沒當季，因此用覆盆子代替，沒想到味道非常棒！覆盆子香氣十足又不酸，所以蛋糕體的糖可以少加一點，兼顧美味與健康喔！
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時間
60
分鐘
食材
步驟
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覆盆子洗淨後有些切半，有些切丁，另外12顆預留裝飾
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麵粉過篩，所有乾料稍加拌勻
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濕料1-->奶油放至室溫後與細砂糖攪拌均勻
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濕料2-->全蛋與牛奶拌均勻後與濕料1一起混合
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將所有乾料倒入濕料中，攪拌均勻至無麵粉團或硬塊的麵糊
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麵糊倒一半至蛋糕模後，鋪上切丁的覆盆子，再倒入另一半麵糊，再鋪上切半的覆盆子，輕敲蛋糕模讓空氣出來後，就可送進烤箱，約180度烤10分鐘後，再換成160~170度烤30~40分鐘
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蛋糕出爐後用鮮奶油與全顆覆盆子裝飾
小撇步
這次做的時候並沒有精細的量牛奶的量，主要就是攪拌到麵糊呈現“稠稠”可以打褶的狀態即可，看情況增減
另外裝飾用鮮奶油我是買整瓶用噴嘴噴出的whipped cream，有時間的話也可以自己打
