Mimi♥海帶芽飯【煮飯的技巧】
描述
一般家庭幾乎天天都要煮飯，但是煮出了米的真滋味嗎？煮出好吃的米也有五步驟，洗、泡、水、悶、翻，秘訣就在食譜中，你學會了嗎？
好吃的米光是咀嚼就有好滋味，用質優的海帶芽加入海的氣息，這淡淡的餘味在口中纏綿，當你在吃白飯時都能嚐出甘甜，就是懂了人生。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
洗米：動作要快與輕，只要將附著於米中的糠或雜物去除，水洗次數１-２次即可，保留煮出的香氣。
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浸泡：當季新米不需要浸泡直接煮，喜歡濕軟的米飯可以浸泡約15分鐘。
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加水量：一般米水比例為1：1，水量多的飯較軟粘，水量少的飯較硬有彈性。
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燜飯與翻鬆：當電鍋開關跳起後，不要開鍋蓋，利用餘溫蒸氣燜約15分鐘，讓米飯熟透，再打開鍋蓋把整鍋飯攪拌翻鬆，飯粒更香甜好吃。
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海帶芽飯的作法很簡單，米洗淨後加入水，將乾海帶芽撒入，等電鍋完成即可。
小撇步
為什麼叫做長者的米？產於霧峰的黃金9號梗米，米粒外觀晶瑩剔透，是最頂級的一等米質。米含水分高，口感糯黏Q彈，又黏又Ｑ是製作壽司的第一選擇。老人家愛吃軟黏米飯的也超適合。
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