竹筍排骨湯
描述
台灣一年四季都可以吃到筍子，現在這個季節就是吃綠竹筍最好的時機，這個季節的筍子又甜又好吃，拿來做成煲湯喝，也是一級棒！
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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竹筍剝去外殼後，將底部粗纖維部份切除，再切成滾刀塊備用。
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排骨洗淨後，燒一鍋水，水滾後將排骨放入汆燙後撈起沖冷水備用。
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取一深鍋，將竹筍、排骨、米酒、薑片、清水放入，大火煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火繼續燜煮20～25分鐘。【若使用電鍋，外鍋放1.5杯的水煮至開關跳起後再燜20分鐘。】
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起鍋前加入鹽巴和烹大師調味即完成。
小撇步
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