避風塘炒蟹

Name: 避風塘炒蟹 by Ringo
Yield: 4
Ingredients: 三點蟹 ８隻; 豆酥醬 ２大匙; 蒜頭酥 100g; 蒜頭 6~8粒; 蔥 ５根; 辣椒 ２根; 地瓜粉 適量

描述

意猶未盡，欲罷不能；讓人一口接著一口，涮嘴ㄟ＂避風塘炒蟹＂Ⓡ

150 說讚

份量

4 人份

食材

三點蟹

８隻
豆酥醬

２大匙
蒜頭酥

100g
蒜頭

6~8粒
蔥

５根
辣椒

２根
地瓜粉

適量

步驟

先將蔥切段，把蔥白分開，蒜頭切末、辣椒切片Ⓡ
將螃蟹鰓清除，切成一半清洗乾淨，再沾適量地瓜粉Ⓡ
再倒油，油溫高再快速油炸，後撈起來備用Ⓡ
把蔥白、蒜末、辣椒下去爆香，再下豆酥醬攪拌均勻，把油炸過的螃蟹下去拌抄，再把蒜頭酥、青蔥倒入拌一下即可Ⓡ

小撇步

１.螃蟹要買活的比較新鮮，如以死的螃蟹炒出來的蟹肉，會有尿騷味，就代表不新鮮，不可食用。

２.要高溫油炸螃蟹，低溫會使螃蟹油膩Ⓡ

更多弁当料理盡在：5i1幸福料理
https://www.facebook.com/pages/5i1-%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E6%96%99%E7%90%86/584167008373065

1.4 萬瀏覽

2014/12/08 發表