料理甜甜圈【我家也有大主廚】鹹蛋糕
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先把肉燥炒至半熟(本身有豬肉油不用另外再加油)
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先將蛋黃與蛋白分開~蛋黃.油.過篩低粉.鮮奶.加在一起
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刮刀攪拌至無粉粒~電鍋先到兩杯水用你的一指神功按下去預熱
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然後開始打蛋白霜~砂糖分兩次加入蛋白霜~打至硬性發泡泡沫立挺(約九分鐘)
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然後挖一勺蛋白霜到麵糊畫十字拌勻(請勿繞圈攪拌)
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再將拌勻好的麵糊倒回其餘的蛋白霜中 一樣劃十字攪拌~拌勻~
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先倒一半蛋糕糊入8吋大盤子或模型裡~
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均勻的灑上半碗肉燥跟一半蔥花~再倒上一層蛋糕糊
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最上面在灑上另一半的肉燥跟蔥花
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在桌上用力敲幾下將空氣震出~電鍋再加一杯”沸水”入電鍋(下面記得放蒸架或小碗比較好拿起來)
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夾一支筷子稍微讓鍋蓋斜一邊避免讓水蒸氣滴到蛋糕體！
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電鍋跳起來後再等5分鐘再開蓋~筷子插看看沒有沾黏即可出爐~
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放涼即可脫模食用~冰過再拿出來退冰也很好吃喔!
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完成了，美味開動！
