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貪吃貓
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[綜合]麻油味螞蟻上樹

[綜合]麻油味螞蟻上樹

描述

這是我小時候很愛吃的一道我媽的家常菜;其實到現在也還很愛!不過我也不知道這有什麼名字。(臨時不知道要煮什麼的時候,也很容易在冰箱找到這些材料。)

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食材

調味料

步驟

  • 紅蘿蔔切絲。雞蛋打勻。冬粉泡一點點水,讓它不要那麼硬梆梆的,但不要太多,等一下才可以吸收湯汁。高麗菜切絲。切末。切絲。

  • 熱鍋爆香珠以後,倒入絞肉扮炒,然後撥旁邊,放入雞蛋炒到凝固,再放入紅蘿蔔高麗菜。一起扮炒。扮炒後,盛出備用。

  • 用沙拉油+麻油各半(份量不用多),中小火,加入薑末,煸到薑有點變色,且發出很濃的薑味(約1-2分鐘吧)。再加入剛剛的配料、冬粉、少許麻油、調味料(依照個人口味自己斟酌),並加入1/4碗-1/2碗的水。試試湯汁味道,加以調整。

    用沙拉油+麻油各半(份量不用多),中小火,加入末,煸到有點變色,且發出很濃的味(約1-2分鐘吧)。再加入剛剛的配料、冬粉、少許麻油、調味料(依照個人口味自己斟酌),並加入1/4碗-1/2碗的水。試試湯汁味道,加以調整。

  • 煮到收汁,滴幾滴香油,即可盛盤。冬粉軟軟的但還有一點Q,帶有麻油和末的香氣,有一點甜甜的~很好吃啊!

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貪吃貓 117 食譜 339 粉絲

我紀錄食譜的目的很簡單,就是腦袋空空不知道要煮什麼的時候,可以快速的找到菜色。因此我盡量在食譜前面加上清楚的分類;這樣就可以輕易找出一湯一肉兩菜的組合。都是一些家常菜~見笑,見笑,人客就隨便坐坐,隨意看看囉~。

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