林家陳年蒜香風味獅子頭『家樂福廚神大賽』
描述
本道料理與其他獅子頭料理不同之處在於使用陳年酒釀蒜頭,此為祖傳秘方利用陳年酒釀蒜頭及新鮮蒜頭和蔥下去做提味,陳年酒釀蒜頭是這道菜最主要的關鍵食材
步驟
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將2項食材整形揉成直徑4~5公分的大小
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把整型後的獅子頭放入不銹鋼鍋中,紅蘿蔔切丁放在鍋底增加甜味,再加入米酒及醬油加水至淹過所有獅子頭的高度才能有效入味.
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放入電鍋烹煮(外鍋放入160cc的水)烹煮完成後的獅子頭取出待擺盤
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擺盤:取一個白底三角盤,擺上四顆煮好的陳年酒釀香蒜獅子頭,利用蕃茄醬及水果來做點缀這道菜的盤式
小撇步
快到《家樂福廚神大賽》活動網站，
只要有愛，人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef
