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古早味【芋仔米粉湯】

古早味【芋仔米粉湯】

描述

從年底到隔年的4月,是大甲芋頭最好吃的季節,我對於芋頭的鬆軟綿密口感,實在是一點抵抗力也沒有,尤其是煮「芋仔米粉」的時候!真的該利用這時候好好的大啖一番不可^^
今天買的這顆芋頭好大一顆,我全用上了,因為再多的芋頭我也不會拒絕的,哈哈~還好全加了,因為吃得精光,就算是湯也都一口不剩^_^

213 說讚 1 一起做

份量

6 人份

食材

食材
調味料

步驟

  • 芋頭削皮後切大塊,香菇浸水泡發切絲、蝦米泡軟備用

    芋頭削皮後切大塊,香菇浸水泡發切絲、蝦米泡軟備用

  • 煮一鍋滾水,將米粉燙1分鐘後瀝水,放加蓋的盆子裡備用

    煮一鍋滾水,將米粉燙1分鐘後瀝水,放加蓋的盆子裡備用

  • 起油鍋,將五花肉煸出點油後加入香菇和蝦米炒香

    起油鍋,將五花肉煸出點油後加入香菇和蝦米炒香

  • 加入芋仔

    加入芋仔

  • 加入醬油和1米杯水拌炒出醬香

    加入醬油和1米杯水拌炒出醬香

  • 湯鍋加入作法❺,將芋頭煮熟透後加入米粉、紅蔥酥、鹽巴和鮮雞粉調味,最後加入蔬菜煮滾,起鍋再加入芹菜末和胡椒粉即可。

    湯鍋加入作法❺,將芋頭煮熟透後加入米粉、紅酥、鹽巴和鮮雞粉調味,最後加入蔬菜煮滾,起鍋再加入芹菜末和胡椒粉即可。

小撇步

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