蜜桃鴨胸佐香煎干貝 家樂福廚神大賽
描述
大火封鎖鴨胸鮮甜肉汁，搭配香甜蜜桃，相輔相成作法，在以清香不搶味的青醬炒飯做輔佐，乾煎干貝更是有如海水般的衝擊力~~美味十足
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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取一平底鍋熱鍋，不需放沙拉油
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花椰菜分切燙熟備用
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下鍋前10分鐘醃鹽巴和胡椒粉即可 皮面朝下先開大火逼出油脂，轉中小火至皮面金黃，翻面轉大火封鎖肉汁，轉小火煎至7~8分熟，取一盤取出，利用餘熱自行熟成9分熟，備用
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取一鍋熱鍋，在干貝上灑上均勻的鹽巴及胡椒粉，快速兩面各煎10秒。
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取水蜜桃分切等份鑲入鴨胸
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擺盤淋上醬汁，完成即上桌~~~~~
小撇步
1.鴨胸可以叉子插數小洞，增加入味
2.大火封鎖肉汁是關鍵
3.利用逼出的鴨油做料理，不加任何一滴沙拉油快到《家樂福廚神大賽》活動網站，
只要有愛，人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef
