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Money's mon的雜炊筆記
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牧羊人派&農舍派

牧羊人派&農舍派

描述

農舍派(Cottage Pie)和牧羊人派(Shepherd's Pie)的發源地在英國.做法一模一樣.差別在於牧羊人派使用的是羊絞肉.而農舍派使用的則是牛絞肉~
簡單來說就是把炒過的絞肉用高湯燉煮後鋪在下層.上層鋪上馬鈴薯泥.然後放進烤箱慢烤的料理~

1,286 說讚 8 一起做 2 留言

時間

60 分鐘

食材

肉醬
薯泥

步驟

  • 將蒸熟的馬鈴薯趁熱搗成薯泥.加入調味料

    將蒸熟的馬鈴薯趁熱搗成薯泥.加入調味料

  • 喜歡綿密口感的請過篩.我喜歡口感比較濕潤.牛奶我用到200cc.

    喜歡綿密口感的請過篩.我喜歡口感比較濕潤.牛奶我用到200cc.

  • 先炒熟肉末逼出油脂.加入洋蔥炒香.在加入你想要的配料.例如紅蘿蔔.毛豆.蘑菇等等

    先炒熟肉末逼出油脂.加入洋蔥炒香.在加入你想要的配料.例如紅蘿蔔.毛豆.蘑菇等等

  • 加入番茄罐頭.肉桂葉.水小火燉煮20分鐘(喜歡酸味的可以加番茄糊)最後嘗試味道看是否要加鹽

    加入番茄罐頭.肉桂葉.水小火燉煮20分鐘(喜歡酸味的可以加番茄糊)最後嘗試味道看是否要加鹽

  • 烤盤鋪上4的肉醬(記得拿掉肉桂葉)在撒上切達起司

    烤盤鋪上4的肉醬(記得拿掉肉桂葉)在撒上切達起司

  • 鋪上2的薯泥.用叉子畫出美美的紋路

    鋪上2的薯泥.用叉子畫出美美的紋路

  • 烤箱預熱200度c烤10分鐘後取出刷上奶油

    烤箱預熱200度c烤10分鐘後取出刷上奶油

  • 在續烤10分鐘至金黃香酥即可出爐

    在續烤10分鐘至金黃香酥即可出爐

  • 在英國一般會在肉醬內加麵粉使內餡乾一點.我很喜歡薯泥加上肉汁濕潤的口感所以沒加

    在英國一般會在肉醬內加麵粉使內餡乾一點.我很喜歡薯泥加上肉汁濕潤的口感所以沒加

  • 因為薯泥分量很多吃起來相當有飽足感.所以可以當主餐.配個沙拉.湯就很足夠囉~~

    因為薯泥分量很多吃起來相當有飽足感.所以可以當主餐.配個沙拉.湯就很足夠囉~~

小撇步

農舍派和牧羊人派在口味上可以做很多的變化，簡單來說例如把蕃茄醬拿掉，在肉餡中加上一些迷迭香或鼠尾草，吃起來就是截然不同的料理了~

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Money's mon的雜炊筆記 384 食譜 1 萬 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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