香滷豬頭皮@美麗人妻Selina Wu

Name: 香滷豬頭皮@美麗人妻Selina Wu by Selina Wu
Ingredients: 豬頭皮 1塊; 蔥 3根; 薑 1塊; 辣椒 1個; 滷包 1個; [調味料]醬油 1杯; [調味料]米酒 1/2杯; [調味料]糖 1匙

描述

吃陽春麵習慣了有滷味，除了海帶跟豆乾外，豬頭皮更是少不了，每每到外用餐總得來上一盤。到市場買了才知道，原來豬頭皮並不貴，可是在外頭吃卻不便宜，小小一碟就得30元。喜愛吃豬皮或是豬頭皮的朋友一定知道，若是看到上頭有毛，實在是很掃興，就像吃魚吃到鱗片的意思一樣，滷之前一定要仔細檢查過喔！

233 說讚 3 一起做

食材

豬頭皮

1塊
蔥

3根
薑

1塊
辣椒

1個
滷包

1個

調味料

醬油

1杯
米酒

1/2杯
糖

1匙

步驟

蔥切段及珠、薑切塊、辣椒去蒂頭、豬頭皮刮去細毛洗淨備用。
取鍋川燙豬頭皮後撈起。
另取鍋爆香蔥段、薑塊、辣椒段，放入作法2的豬頭皮略為翻炒，放入調味料及適量水（高於食材），待滾後改小火煮約30分鐘。
將作法3放涼切片，放上蔥珠即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2014/10/30 發表