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陸蓮兒
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不一樣的番茄湯

不一樣的番茄湯

描述

番茄湯是非常常見的家常料理湯品,可是我公公煮的番茄湯卻與外面喝到的不同。我以前沒有仔細研究或是思考過,後來自己開始學習做菜,慢慢才了解其中的奧妙,一些些小撇步,些微的不同步驟及作法,味道、口感卻是大大的不同。真是令人嘆為觀止。
番茄湯的作法先把番茄的香氣和茄紅素炒出來,再加上豆腐、高湯煮滾,或打個蛋花,最後灑上蔥花,就這麼簡單;濃濃的番茄味道與湯融合在一起,喝起來卻是那麼得不平凡。

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食材

步驟

  • 番茄洗乾淨,去蒂頭,連皮一起切小塊,備用。洗乾淨切成花,備用。

  • 起油鍋,中火炒番茄,把香氣和茄紅素炒出來。

    起油鍋,中火炒番茄,把香氣和茄紅素炒出來。

  • 加上豆腐、高湯或水煮滾,或再打個蛋花也可;放鹽,最後灑上蔥花即可。

    加上豆腐、高湯或水煮滾,或再打個蛋花也可;放鹽,最後灑上花即可。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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