苦瓜排骨湯
描述
冷冷的天氣就是要喝碗煲湯，甘甜甘甜的滋味讓人胃暖心也暖阿！
步驟
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苦瓜洗淨切開，去除籽和白膜後再切成塊備用。
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排骨洗淨後，燒一鍋水，水滾後將腿肉放入汆燙後撈起沖冷水備用。
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將苦瓜、排骨、薑片、米酒、清水放入鍋內，大火煮滾後，再轉小火蓋鍋燜煮20～25分鐘。【或使用電鍋，外鍋放1.5杯的水，煮至開關跳起後再燜20分鐘。】
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最後加入鹽巴和烹大師調味即完成。
小撇步
★苦瓜挑選時，選擇熟一點（表面有黃黃的）或表面凸起顆粒較大的，苦瓜越不苦。
★苦瓜去籽後，白膜部分要盡量刮除乾淨，那是苦味的大部分來源。
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