蔥餡餅
描述
晚上艾寶睡後ㄧ直想做個什麼...
照理說孩子好不容易睡後我應該是要攤成ㄧ團看電視喝杯茶之類的...
但總閒不下來...
感覺總要做個自己想做喜歡做的事才不浪費時間...
於是就生出了這個蔥餡餅...
等等可以給凌晨下班的老公當宵夜...
明天煎ㄧ煎加個蛋也可成早餐也不錯...
材料跟做法都很簡單不複雜...
自己做的蔥愛放多少就放多少...
也不擔心吃到地溝油啦~~XD
步驟
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麵粉+鹽+糖拌勻後，加入油脂後倒入滾燙熱水，用筷子拌成粗粉狀。
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再慢慢加入冷水，ㄧ邊拌ㄧ邊揉成ㄧ光滑麵團，蓋上保鮮膜靜置醒1小時。
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利用時間把蔥洗淨，擦乾水份，切好後拌上所有調味料備用
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醒好的麵團分四等份，滾圓後桿成長橢圓薄片。
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在ㄧ側放上蔥餡，捲長條後，再捲成車輪狀，蓋上保鮮膜再鬆弛10分鐘。
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醒好後，把包好的蔥餡餅壓扁，再桿薄桿大ㄧ些，入鍋裡，小火油煎到兩面金黃酥脆就完成囉！
小撇步
沒有要馬上煎的可以包上保鮮膜放冷凍，要吃直接煎即可不需退冰。
調蔥餡時鹽巴不要太早下，要包時再加入，才不會讓蔥出水。
麻麻的艾寶樂園：
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