四川麻婆豆腐
描述
到川菜館吃飯，總是會點上這一道香，辣，麻的四川麻婆豆腐，總是讓人吃了難以忘懷....好吃又下飯....蘋果有位大廚的朋友，大廚告訴蘋果要煮出它的香氣，要將所有香料炒香，並且略為熬煮，還要雙種絞肉，才能帶出這味道喔!太開心了...立馬備料烹煮....果真味道香的迷人....色澤口感更是好吃....喜歡這道料理的妳...不能錯過喔....
食材
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一盒
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30g
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30g
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三湯匙
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三湯匙
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一湯匙
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三粒
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兩片
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一小匙
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一根
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一小匙
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兩湯匙
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步驟
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將豆腐切磚塊，燒一鍋沸騰的水，加入豆腐磚用濾網盛住主約1-2分鐘撈出瀝乾
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熱鍋加入香油炒香香料要有香氣才能盛出
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再加入甜麵醬與辣味豆瓣醬
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加入200cc的開水...再加入陳年紹興，冰糖，淡色醬油與剛炒完的香料一起熬煮5分鐘....讓香氣更加釋放於湯汁
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再加入豆腐
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約煮5分鐘再加入太白粉水勾薄芡
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關火撒上蔥花即可
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盛盤上桌享用喔!再搭碗白飯.....超級美味.....
![熱鍋加入香油炒香[香料]要有香氣才能盛出](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/387164/e5cac49512da5761.jpg)
小撇步
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