北歐鹽漬鮭魚Saumon Gravlax
描述
北歐鹽漬鮭魚 Saumon Gravlax ：用糖、鹽、胡椒、蒔蘿(aneth)、vodka與鮭魚共同醃製而成的北歐代表性料理，簡單、健康又美味！
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
先檢查鮭魚拿掉魚刺。
-
將五色椒搗碎，加入海鹽，糖，黑胡椒，再拌入洗淨擦乾切碎的3-4根蒔蘿（剩下的可擺槃用），全部攪拌均勻。
-
混合好的海鹽，糖，黑胡椒，五色椒，蒔蘿，Vodka，大量的抹在鮭魚的兩面，鮭魚完全覆蓋鹽漬物，放入長型淺容器，再用保鮮膜緊緊包覆。
-
在鮭魚上放上重物（可用裝滿水的大型保鮮盒），幫助鹽，糖，黑胡椒，五色椒，蒔蘿，Vodka，完全滲透進鮭魚內，並幫助生水，放進冰箱醃漬24-48小時。
-
醃漬完成後，用水將鹽漬物洗乾淨，再用開水沖洗，以紙巾擦乾，切片 。
-
小撇步
口味新鮮，不僅可以作為前菜，或者和麵包一起作為appetizer，更可以馬鈴薯或生菜沙拉一起作為一頓豐盛的餐點！
