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香噴噴滷肉飯

Name: 香噴噴滷肉飯 by 愛料理の仟仟
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 五花肉 150元; 蒜頭 6瓣; [調味醬] 醬油露 半碗; 紅葱頭 10瓣; [調味醬] 香菇素蠔油 飯碗8分滿; 紅蔥酥 適量; 白胡椒 適量; 五香粉 適量; 冰糖 適量; 水 3碗

描述

滷肉的香味會讓人無法抵擋,
一次吃下好幾碗飯呢~

205 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

五花肉

150元
蒜頭

6瓣
紅葱頭

10瓣
紅蔥酥

適量
白胡椒

適量
五香粉

適量
冰糖

適量
水

3碗

調味醬

醬油露

半碗
香菇素蠔油

飯碗8分滿

步驟

五花肉(三層肉也可以)洗淨燙熟，切長條狀， (或請老闆用機器切條再燙熟也可以) 蒜頭及紅葱頭切片備用。
將切條狀的五花肉放入炒鍋加五香粉及胡椒粉拌炒，加[香菇素蠔油]或(醬油膏都可)、[醬油露] 拌炒至五花肉上色。
續加蒜頭及紅葱頭片用中小火炒香，（火勿過大,紅葱頭易焦)。
再加入紅蔥酥及冰糖拌勻，加入清水要蓋過肉水再多一些，蓋上鍋蓋以小火煮約40-60分鐘入味，即為肉燥嚕，(可試吃看看如果太鹹再加一些水調整)
香噴噴的滷肉飯完成 😋

小撇步

可放入豆干.蛋.紅蘿蔔一起滷,時間掌控好冰糖會使滷汁黏稠入味就好吃 😋

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2014/10/11 發表

愛料理の仟仟 177 食譜 391 粉絲

🌹愛上料理🫶🏻玩烘焙👩🏻‍🍳 ♡生活中的儀式感是永不過時的浪漫 ♡生活就該時而簡單時而精緻 ♡對生活的熱愛都藏在食物裡 ♡儀式感會讓我們更認真 ♡發現平凡生活裡的美 ♡遇見最幸福的味道 1大匙=1T=15g 1小匙=1茶匙=1t=5g 1/2小匙=1/2茶匙=1/2t=2.5g 1/4小匙=1/4茶匙=1/4t=1.25g

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