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倒轉鳳梨蛋糕

Name: 倒轉鳳梨蛋糕 by Mrs P's Kitchen
Ingredients: 鳳梨片 8-10片; 奶油/牛油 55克; 紅糖 180克; 中筋麵粉 195克; 發粉/泡打粉 2茶匙; 奶油/牛油 113克; 糖 200克; 香草精/雲尼拿香油 1茶匙; 蛋 2顆; 牛奶 120ml; 鳳梨蓉 4湯匙

描述

這個鳳梨蛋糕Pineapple Upside Down Cake, 就是將蛋糕倒模後鳳梨片會在蛋糕面，好漂亮哦！蛋糕超鬆軟，充滿鳳梨味，下午茶精選，簡單易做，快試試喔！

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食材

鳳梨片

8-10片
奶油/牛油

55克
紅糖

180克
中筋麵粉

195克
發粉/泡打粉

2茶匙
奶油/牛油

113克
糖

200克
香草精/雲尼拿香油

1茶匙
蛋

2顆
牛奶

120ml
鳳梨蓉

4湯匙

步驟

先將55克奶油及180克紅糖放入小鍋內煮溶，在蛋糕模內塗一層奶油，將鳳梨整齊排在好（可加上車厘子），再倒入剛煮溶的糖漿。預熱烤箱180度c
蛋糕漿製作：先將蛋白蛋黃分開，用電動攪拌器攪拌蛋白至呈乳霜狀備用
用電動攪拌器先打發室溫奶油至軟身，加糖，蛋黃及香草精徹底拌勻，再篩入麵粉及發粉拌勻，加牛奶及鳳梨蓉
加入之前攪拌好的蛋白輕手拌勻，倒入蛋糕模內。放入烤箱烘烤45至55分鐘，用牙籤插入蛋糕內，抽出若沒有蛋糕沾在牙籤上即可，待涼後將蛋糕脫模，上層就會有一層鳳梨囉！