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蜜塔木拉
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自製塔塔醬

自製塔塔醬

描述

塔塔醬(Tartar sauce),真是老少皆宜,全家愛吃,常用來搭配炸魚排、炸蝦、若是直接當做生菜沙拉的沙拉醬,放在漢堡或三明治中當做夾心餡料,真是萬用又美味的沙拉醬。
用自家製的酸黃瓜、洋葱和水煮蛋,和醬料拌一拌,馬上就可以享受好吃又健康的塔塔醬。
看似簡單卻有一些小小的重點,是多次製作來的經驗,供大家參考。

1,057 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

主材料
醬料

步驟

  • 自家製酸黃瓜請參考
http://www.one-u-ytr.tk/recipes/88130

    自家製酸黃瓜請參考 http://www.one-u-ytr.tk/recipes/88130

  • 重點1:
洋葱切細丁,泡水3分鐘後瀝乾,用手輕輕捏出水分。這樣可以除辛辣味。
水煮蛋切粗丁備用。重點2:不要切太細。因為這樣才不會全散掉。

    重點1: 洋葱切細丁,泡水3分鐘後瀝乾,用手輕輕捏出水分。這樣可以除辛辣味。 水煮蛋切粗丁備用。重點2:不要切太細。因為這樣才不會全散掉。

  • 將酸黃瓜切細丁(重點3:切細一點,口感較佳)。

    將酸黃瓜切細丁(重點3:切細一點,口感較佳)。

  • 先放入芥末醬和果糖(或砂糖、蜂蜜)拌勻。
再加入檸檬汁拌勻。
加入酸黃瓜和洋葱。

    先放入芥末醬和果糖(或砂糖、蜂蜜)拌勻。 再加入檸檬汁拌勻。 加入酸黃瓜和洋葱。

  • 加入水煮蛋。
重要4在此:
最後再加美乃滋,要分次加,輕輕拌勻即可。
不要一次加進去,材料出水後,就會溼溼水水的,所以慢慢加,可以調整量和稠度。

    加入水煮蛋。 重要4在此: 最後再加美乃滋,要分次加,輕輕拌勻即可。 不要一次加進去,材料出水後,就會溼溼水水的,所以慢慢加,可以調整量和稠度。

  • 最後撒一點黑胡椒粉。
完成。

    最後撒一點黑胡椒粉。 完成。

  • 沾著麵包一起吃,也好好吃喔。

    沾著麵包一起吃,也好好吃喔。

小撇步

掌握四個重點,就有好吃的塔塔醬了。
https://www.facebook.com/mitamuracafe

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蜜塔木拉 416 食譜 7,225 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦,喜愛手作烘焙、料理養生,「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得,創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年,著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

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