芝麻花捲
描述
自己做麵食安心且完全不加任何添加劑,在蒸的過程中都散發出麵香味,今天做的黑芝麻花捲,更是香氣逼人,保證讓人食慾大開喔。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將所有材料放入盆中攪拌,再放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。
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擀成長方形,抹上沙拉油,三分之一處往上摺,再抹上沙拉油。
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另外三分之一再往下摺平。
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用刀子約3公分切一刀,再兩個疊在一起。
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用筷子從中間壓下抽出。
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輕輕拉長,不要強拉,再讓它鬆弛3分鐘。
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再拉長,用筷子放在劑子背後1/2處用右手拿起,左手拿劑子兩端,筷子旋轉3圈,再拉至左手處,筷子往下壓在劑子兩端即可。
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放入蒸籠,第二次發酵,今天天氣約30分鐘發酵即完成,水滾中大火蒸15分鐘即可。
