Selina Wu

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炸醬泡麵@美麗人妻Selina Wu

Name: 炸醬泡麵@美麗人妻Selina Wu by Selina Wu
Ingredients: 肉末 1碗（約270公克）; 豆乾 3塊; 乾香菇 5朵; 紅蘿蔔 1/2條; 蔥 1根; 青江菜 3株; 泡麵 2包; [調味料]鹽 少許; [調味料]甜麵醬 1/5杯; [調味料]蠔油 1/5杯; [調味料]辣豆瓣醬 1匙; [調味料]白胡椒粉 適量

描述

泡麵是大小孩子難以抗拒的美食，但是實在不放心裡頭的醬料包，索性拌上自己煮的炸醬，就成了真材實料的炸醬麵，也好一解想吃泡麵的饞。

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食材

肉末

1碗（約270公克）
豆乾

3塊
乾香菇

5朵
紅蘿蔔

1/2條
蔥

1根
青江菜

3株
泡麵

2包

調味料

鹽

少許
甜麵醬

1/5杯
蠔油

1/5杯
辣豆瓣醬

1匙
白胡椒粉

適量

步驟

豆乾切丁、香菇泡水後切丁、紅蘿蔔切丁、蔥切珠、青江菜對切備用。
熱鍋放入豆乾丁炒香，炒至表面呈金黃色盛起。
同鍋放入肉末翻炒出油，放入香菇炒香，再放入作法2的豆、紅蘿蔔、辣豆瓣醬續炒，加入甜麵醬、蠔油及水2杯煨煮即為炸醬。
將泡麵及青江菜煮至熟成撈起盛盤，放上作法3的炸醬及蔥珠即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚
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Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
星級廚師Selina Wu
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2014/09/26 發表

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