12 食譜 39 粉絲

三杯豆腐

Name: 三杯豆腐 by 白白隨意煮
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 板豆腐 1塊; 大蒜 5瓣; 薑 1塊; 乾辣椒 4支; 九層塔 1杯; [醬汁]麻油 1/4杯; [醬汁]米酒 1/4杯; [醬汁]糖 1.5大匙; [醬汁]醬油 2.5大匙; [醬汁]水 1/2杯

描述

享用太多大魚大肉後，該換換無負擔的豆腐料理。新鮮豆腐搭配三杯醬汁，也是相當下飯唷!

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

板豆腐

1塊
大蒜

5瓣
薑

1塊
乾辣椒

4支
九層塔

1杯

醬汁

麻油

1/4杯
米酒

1/4杯
糖

1.5大匙
醬油

2.5大匙
水

1/2杯

步驟

將薑切片，大蒜壓扁，豆腐切塊。
小火熱鍋，加入麻油，爆香薑片後，再加入大蒜。(火別太大，麻油會變苦唷!)
輕輕放入豆腐至鍋內，接著加入乾辣椒，醬油，米酒與糖炒勻。
加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火烹煮15分鐘，烹煮期請小心翻炒數次，以免醬汁燒乾與豆腐黏鍋。
當醬汁成濃稠狀，再放入九層塔快速拌炒即完成。

小撇步

醬汁可依個人喜好稍作調整，拉長小火烹煮時間可讓豆腐更加熱入味唷!

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2014/09/10 發表

白白隨意煮 12 食譜 39 粉絲

小時候誤打誤撞選了理工科，踏上了賣肝工程師的不歸路。喜愛旅遊與新鮮事物，以挑戰自我極限為樂趣，深信人生就是要不停地戰鬥。因為媽媽的好客與好廚藝，讓我熱愛與好友分享美食。希望未來能在世界各地推廣台灣美食，並期盼透過自己微小的力量能讓台灣變得更好。 http://www.oranjeexpress.com/author/wshua/

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