奶酥小餅乾
描述
最簡單的小餅乾，連新手都容易成功。
做成一口的大小，讓小孩一口吃進去，不用擔心到處掉渣的問題喔!!
熱量
步驟
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奶油置放室溫下軟化切小塊，用打蛋器將奶油打發至顏色泛白，也就是把打蛋器舉起奶油可直立不會滴下來為主，再加白糖粉及鹽攪拌均勻。
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全蛋打勻分2次加到打發奶油中。
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低筋麵粉需過篩，加入打發奶油中用刮刀拌勻，力道輕揉不可用力揉拍，不然餅乾會變硬。用手拌也可以。
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用擠花嘴擠出一個圓，直徑約2.5-3cm，因為要做成一口吃掉的快感，所以不用太大。也可以像這圖片右下角壓成一個小圓形，上面放果乾。我是放蔓越莓果乾。 每個麵團間一定要留一點距離，因為烤的時候麵團會膨脹，避免黏在一起。 我是第一次使用花嘴，擠的不好看，但是烤出來成品還不錯，所以新手一定能簡單上手。
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烤箱先預熱，180度烤約20分鐘。 烤完放涼就可以開動了。 用這食譜可以做出約40個一口小餅乾，沒馬上吃完要放密封罐保存。
小撇步
1.使用白糖粉，餅乾口感比較細緻。當然也可以用白砂糖，吃的時候會有糖顆粒的感覺。
2.奶油為什麼需要打發，因為打發後餅乾口感就會鬆脆好吃。
3.其實這食譜真的很簡單，要變有造型壓膜的方式，就把麵團桿平放冰箱冷藏後取出壓膜，變化其實很多很方便。
