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魔法阿嬤@黃惠玲
16 食譜 520 粉絲

豬腳麵線

豬腳麵線

描述

為兒子慶生,感恩平安出生走到現在。

469 說讚 2 一起做

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 豬腳川燙後沖洗掉雜質備用。

  • 切大段、和頭,八角一起入油鍋炒香,再把燙好的豬腳下鍋翻炒一下。

  • 加入醬油,水,糖,煮滾後裝入不鏽鋼鍋,交由大同電鍋料理。外鍋一杯半的水。

  • 麵線燙好撈出拌油,用一雙筷子捲成梭形,油鍋稍煎備用。

    麵線燙好撈出拌油,用一雙筷子捲成梭形,油鍋稍煎備用。

  • 絲瓜削皮去饢,滾水川燙,瀝乾備用。

  • 豬腳裝盤,絲瓜、麵線擺盤即成。

    豬腳裝盤,絲瓜、麵線擺盤即成。

  • 麵線淋上芝麻醬也別有一番風味。

    麵線淋上芝麻醬也別有一番風味。

小撇步

1.炒辛香料時可加幾片桂皮和辣椒。
2.用淡色醬油顏色比較金黃油亮。
3.麵線用短的比較不會纏繞。

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