海石花凍
描述
到過淡水老街一定知道這東西，小時候在淡水長大的我算是吃這個長大的，每道夏天外婆、大姨媽總會端出這個消暑聖品。
海石花又稱海燕窩是海中美顏聖品，富含（藻）膠質，對於骨骼疏鬆症，補充關節軟骨膠質很有療效。也含豐富的藻素、維生素B1、B2及碘、鉀、鈣、豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、E及硒⋯等。另外，屬低熱量又可增加飽足感之食物，糖尿病患者亦可食用。
步驟
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海石花認真洗乾淨，取一大鍋子將它放入倒2000cc的水，開始熬煮先以大火，滾之後轉小火熬1.5小時直到產生黏性後關火。(如果越黏待涼後越硬，可再加點水稀釋)
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將煮好的海石花水過濾，待涼後送進冰箱成凍。
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食用前加蜂蜜及檸檬即可，依個人喜好也可加糖水！
小撇步
註：熬煮時可放些紅棗一起煮，海石花水過濾後也可以加黑糖煮開。
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