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藍海磯崎 鄉下廚房
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檸香洋蔥豬排

檸香洋蔥豬排

描述

選用佈滿油花的梅花肉排，搭配生洋蔥，並且滴上冷壓橄欖油與檸檬原汁，不只開胃，而且清爽不油膩。

178 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 準備相關材料。

    準備相關材料。

  • 豬梅花肉排先用拍碎的蒜頭、適量的味琳與橄欖油，以及少許的鹽、黑胡椒粉醃漬，封上保鮮膜放到冷藏庫3~4小時。

    豬梅花肉排先用拍碎的蒜頭、適量的味琳與橄欖油，以及少許的鹽、黑胡椒粉醃漬，封上保鮮膜放到冷藏庫3~4小時。

  • 洋蔥洗淨切絲，先加上少許的鹽，拌勻後靜置5分鐘讓其出水。

    洋蔥洗淨切絲，先加上少許的鹽，拌勻後靜置5分鐘讓其出水。

  • 把已出水的洋蔥用冷開水洗一遍，然後瀝乾水分，加入適量的冷壓橄欖油，並且擠入少許的檸檬原汁，拌勻後擺在盤子作底。

    把已出水的洋蔥用冷開水洗一遍，然後瀝乾水分，加入適量的冷壓橄欖油，並且擠入少許的檸檬原汁，拌勻後擺在盤子作底。

  • 鍋子加入少許奶油，奶油完全溶解了之後轉中小火，放入豬梅花肉排下去煎。

    鍋子加入少許奶油，奶油完全溶解了之後轉中小火，放入豬梅花肉排下去煎。

  • 將豬梅花肉排2面煎到微微焦黃。

    將豬梅花肉排2面煎到微微焦黃。

  • 確定已經熟了，就可以取出斜切成片狀擺在盤子的洋蔥上，最後擺上檸檬舟與盤飾就可以上桌。

    確定已經熟了，就可以取出斜切成片狀擺在盤子的洋蔥上，最後擺上檸檬舟與盤飾就可以上桌。

小撇步

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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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