【33廚房】香蒜白帶魚

Name: 【33廚房】香蒜白帶魚 by 33廚房
Ingredients: 蒜頭 1小碗; 白帶魚 400公克; 辣椒 1條; 蔥 2根; 地瓜粉 200公克; 芥末 少許; [醃料]鹽 少許; [醃料]米酒 1大匙; [醃料]胡椒粉 少許; [調味料]胡椒粉 少許

描述

誰是總舖師 - ㄚ頭＋瑤瑤＋張克帆

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食材

蒜頭

1小碗
白帶魚

400公克
辣椒

1條
蔥

2根
地瓜粉

200公克
芥末

少許

醃料

鹽

少許
米酒

1大匙
胡椒粉

少許

調味料

胡椒粉

少許

步驟

蒜頭拍碎切末、蔥切花、辣椒切末備用
白帶魚刮去細鱗，表面劃出刀口後放入容器中，加入米酒、鹽、胡椒粉抓醃，再將表面沾一層地瓜粉備用。
起鍋冷油，放入蒜末炒至外表金黃後撈起放涼，再放入白帶魚半煎炸至外表酥脆起鍋盛盤
加入蔥花、辣椒末爆香，再加入白帶魚、蒜末炒香即可起鍋盛入成品盤。
撒上胡椒粉、芥末即可完成。

小撇步

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2014/07/22 發表