【彩色越光米】紅豆飯
描述
在這炎熱夏天沒胃口吃飯，想換換口味嗎?日式紅豆飯是不錯的選擇喔!可以在家動手做日式紅豆壽司飯唷，台灣彩色營養米(越光米)顏色鮮艷自然，米粒Q彈好營養，略冰一下吃起來更是爽口喔，彩色米是採用蔬果原粹精緻而成的，讓我們吃得健康又安心唷^^~
步驟
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主要食材
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先將彩色米倒入器皿中，煮熟即可! 彩色米為免洗米，不需再洗米。最佳比例米：水=1：1.35~1.5（杯）浸泡10分鐘會更Q唷^^~ 浸泡完畢後放入電鍋蒸煮(內鍋一杯水即可)
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將砂糖拌入紅豆輕輕拌勻
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取三瓢紅豆壓成泥(做內餡)
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蒸煮熟後的雙色越光彩色米，加入昆布壽司醬再蓋上蓋子悶10分鐘再將米飯拌勻拌鬆(待涼)
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備一清水加入冰磚，捏米汁時雙手先摸冰水，在快速用乾布擦乾，在捏米飯就不沾手喔，並且保持米粒的溫度，不會讓我們手部的溫度而影響米飯喔^^~
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取一盤子用鋼模固定形狀(若無鋼圈模型，可用厚紙板裁成圓形即可利用喔)取兩湯匙黃色越光米做為底部
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脫取鋼模，如圖一層一層的
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在外環鋪上雙色米與紅豆即可完成囉^^~冰入冰箱，冰冰涼涼好好吃唷^^~
小撇步
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