蛋糕5---葡萄瑞士卷
描述
這個蛋糕是我兒子從小到大最喜歡的蛋糕，和我之前做的巧克力草莓卷類似，都是瑞士卷蛋糕！做法簡單，有興趣的朋友可以試試。
步驟
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先將材料都拿出來準備好！
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將烤盤紙依照烤盤的大小將四邊折好，上面放上葡萄乾如圖。
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準備兩個打蛋盆，蛋黃和蛋白分開打，蛋白那盆請將蛋白4個，白糖60克和香草粉少許用電動攪拌器，高速攪拌，大約5分鐘左右，打到蛋白發硬，將盆子倒立蛋白也不會掉下來如圖。
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另外一個盆子，將蛋黃4個，白糖40克，沙拉油40克，橘子水或是橘子汽水40克，麵粉100克，泡打粉6克全部用電動打蛋器中速攪拌均勻即可。將打好的蛋白挖出1/3到蛋黃那一盆，順時鐘方向攪拌均勻後，將拌好的麵糊，倒入蛋白那一盆中，再度輕輕的攪拌均勻即可準備倒入烤盤。
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將拌好均勻地麵糊倒入有葡萄乾及烤盤紙的烤盤上如圖，將麵糊刮平，四邊四個角到要平均的鋪到。
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烤箱預熱10分鐘後，將麵糊送入烤箱中，中下層如圖，190度烤15分鐘，烤好以後不要立刻出爐，放在烤箱中燜個5分鐘再出爐，這樣蛋糕不容易回縮。
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烤蛋糕的時候，我們可以準備鮮奶油。將鮮奶油材料包加上牛奶用電動攪拌器高速攪拌，直到發硬，大約3，4分鐘，將打好的鮮奶油蓋好放入冰箱冷藏備用。
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蛋糕烤好了以後，表面如圖，呈現淡咖啡色，而且不會回縮。
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蛋糕放涼了以後，將後面的烤盤紙撕下後那一面會是這樣。將蛋糕再翻回去，有葡萄乾的朝下。準備塗鮮奶油。
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將蛋糕塗滿鮮奶油，(只取用鮮奶油材料中一半的量即可)，用原來的烤盤紙，拿一個擀麵棍，捲起蛋糕如圖。
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卷好的蛋糕如圖，接點朝下，而且剩下的烤盤紙壓在下面，壓緊固定如圖，等個10分鐘之後，才鬆開。
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记得一定要将烤盘纸压紧一会儿，免得太快打开蛋糕变形。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，要吃的时候再切片。 橫切面更漂亮哦！喜歡的話，還可以在裡面放上整根剝好的香蕉也非常好吃好看喔！
小撇步
我使用現成的鮮奶油包再加上牛奶，按照上面的指示加入冰鮮奶，用自動攪拌器打4，5分鐘，就是鮮奶油霜！也可以用液態盒裝鮮奶油加入適量的糖粉一起攪拌，也可以變成鮮奶油霜！
