燉煮青蘋果紫高麗菜

Name: 燉煮青蘋果紫高麗菜 by 楊草莓
Ingredients: 紫色高麗菜 半顆; 青蘋果 一個; 洋蔥 一個; 紅蘿蔔 一條; 橄欖油 少許; 香料海鹽/黑胡椒 少許; 蘋果蔓越莓果醬 一大匙

描述

口味帶著青蘋果的酸甜又有洋蔥的香氣
我覺得是超微妙又特別的口味

詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook-braised-red-cabbage-with-apples.html
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食材

紫色高麗菜

半顆
青蘋果

一個
洋蔥

一個
紅蘿蔔

一條
橄欖油

少許
香料海鹽/黑胡椒

少許
蘋果蔓越莓果醬

一大匙

步驟

高麗菜去掉中心的白色粗梗切成粗條狀
青蘋果削皮後切小塊洋蔥/紅蘿蔔切絲
橄欖油少許燒熱鍋後把洋蔥和紅蘿蔔放入炒軟
加入青蘋果塊和半匙果醬一起拌炒約2分鐘 (這時候洋蔥和蘋果會帶點果醬的顏色)
把高麗菜放入與鍋中的食材攪拌均勻
再加入半匙的果醬和少許的香料海鹽/黑胡椒調味
加入約一個量米杯的水關小火燉煮20-30分鐘直到紫色高麗菜軟熟即可!

小撇步

蘋果蔓越莓果醬這個部份是我自己擅自改的
一般版本的配方式加入少許醋和糖調味 (真的是糖醋XD)
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2014/06/08 發表

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